Варіант 5. Маринований минтай на сковороді без панірування
Цікавий варіант страви, паніровка не використовується, але, тим не менш, завдяки попередньому маринування, минтай виходить настільки ж соковитим і смачним.
- 3 середніх минтая;
- 140 мл освітленого масла для обсмажування;
- букетик зелені.
- Для маринаду:
- 2 лимона;
- за 65 г солі і перцю;
- 40 г приправа для рибних страв.
Крок 1:
Оброблену рибу добре промивають, нарізають невеликими, однаковими за розміром шматочками, витримують кілька хвилин на рушниках з паперу, щоб обсохнули.
Крок 2:
Змішую мелений перець із звичайною сіллю і натирають всі шматочки, кладуть у відповідну за розміром ємність, збризкують соком лимона, добре перемішують, закривають чашку кришкою і дають промаринуватися півгодини.
Крок 3:
Розігрівають сковороду з маслом і викладають промариновані шматочки риби, смажать 7 хвилин із закритою кришкою на помірному вогні. Перевертають рибу і прожарюють з іншого боку такий же час.
Крок 4:
Укладають на порційне блюдо, посипають зеленню, поруч ставлять окрему плоску тарілку з кружечками лимона.
Замість лимонного соку для маринування можна використовувати майонез або соєвий соус.
