Варіант 2. Швидкий рецепт філе минтая на сковороді
Рецепт на швидку руку: не потрібно розморожувати і чистити рибу, використовується готове філе. Досить зробити легкий кляр на основі яєць і борошна, і смачний, соковитий минтай з хрусткою скоринкою готовий.
- 955 г філе минтая;
- яйця – 4 шт.;
- 245 г борошна;
- 165 мл рафінованої олії;
- сіль і перець.
Крок 1:
Попередньо розморожене філе минтая трохи обсушують на салфеточках або спеціальних полотенчиках, нарізають на шматочки 3 см шириною.
Крок 2:
Готують кляр: в чашечку розбити яйця, збивають вінчиком, трохи підсолюють, всипають просіяне борошно, добре розмішують до однорідної консистенції.
Крок 3:
Добре раскаляют масло в сковорідці.
Крок 4:
Рибні шматочки умочують в тісто і викладають в гаряче масло, обсмажують по три хвилинки з кожного боку.
Крок 5:
Готове філе минтая викладають, сервірують свіжими овочами.
Кляр готувати не обов’язково, можна просто вмочити шматочки минтая в збиті яйця і обсипати борошном.
