Варіант 4. Минтай на сковороді у волоських горіхах
Ще одна незвичайна, пікантна паніровка для смаження минтая. Завдяки волоським горіхам риба набуває дивовижний смак, виходить м’яким і ніжним, з приємним ароматом.
- 1 великий минтай;
- 245 г очищених волоських горіхів;
- яйце – 2 шт.;
- по 55 г перцю і солі;
- раст-е масло – 175 мл;
- кріп, петрушка;
- лимон.
Крок 1:
Оброблену рибу минтая добре промивають, зчищаючи чорну плівочку.
Крок 2:
Розрізають на порційні шматочки.
Крок 3:
Волоські горіхи перебирають, обсмажують на сухій сковороді, подрібнюють у блендері, змішують з чорним перцем і сіллю.
Крок 4:
Яйця розбивають у чашечку і збивають виделкою.
Крок 5:
Шматочки риби вмочають спочатку в яйцях, потім в горіховій крихті і викладають в розпечене масло на сковорідку, обсмажують за 8 хвилин з кожного боку.
Крок 6:
Подають з будь-яким гарніром, полив будь кисло-солодким соусом і прикрасивши зеленню і кружальцями лимона.
Також можна посмажити минтай в насінні кунжуту, теж вийде смачно і апетитно.
