Варіант 7. Тушкований минтай на сковороді в молоці
Перевагою такого рецепта є те, що для риби при подачі не потрібно готувати окремо гарнір. Минтай виходить дуже ніжним, м’яким і апетитним. Страва підходить для дієтичного і дитячого харчування.
- минтай – 965 р;
- морква – 325 г;
- півлітра молока;
- 2 цибулинки;
- борошно – 165 г;
- по 15 г солі і чорного перцю;
- прояснена олія для смаження – 110 мл
Крок 1:
Минтай розбирають. Філе розрізають на порційні шматки, натирають сіллю, перцем, приправою і дають насититися протягом півгодини.
Крок 2:
Очищені цибулинки ріжуть тоненькою соломкою, моркву – на тертці з великими зубцями.
Крок 3:
Шматочки минтая обвалюють в борошні і обсмажують на добре розігрітій сковорідці з усіх боків до рум’яності.
Крок 4:
Після обсмажування другої сторони між шматочками викладають цибулю з морквою, вливають молоко, трохи підсолюють, перчать, приправляють спеціями, закривають кришкою і томити на маленькому вогні 20 хвилин.
Крок 5:
При подачі викладають разом з овочами, поливають молоком, в якому риба тушкувалась, за бажанням посипають зеленню.
Замість молока можна використовувати сметану або вершки середньої жирності. А також до моркви і цибулі можна додати дрібно нарізану картоплю, вийде не тільки смачно, але і дуже ситно.
