Варіант 4: Корейська гострий салат з кабачків на зиму
Гострі закуски в стилі корейської кухні готуються з різноманітних продуктів і часом у найнесподіваніших поєднаннях. Ніжна м’якоть кабачків чудово вбирає в себе аромат і смак спецій, салати виходять соковитими і гострими, чудово доповнюють страви з м’яса.
- 350 грамів моркви;
- півтора склянки часникових зубчиків;
- кабачки, великі – три кіло;
- петрушка – стакан нарізаної зелені;
- 100 гр. цукру;
- по половині склянки столового оцту і олії;
- велика сіль – 50 грамів;
- ложка приправи для салатів по-корейські.
Крок 1:
Шкірку з перестиглих кабачків зріжте товстим шаром, плоди розпустіть поздовжньо, видаліть насіння, а потім натріть через крупну тертку. Очищений часник дрібно кришимо, а моркву натираємо спеціальною теркою в довгу стружку.
Крок 2:
Часничок разом з морквою кладемо в каструлю з кабачками, посипаємо цукром і заливаємо оцтом і олією. Встановивши ємність на слабкий нагрів, додаємо приправи і перемішуємо.
Крок 3:
Трохи збільшивши температуру, даємо швидко закипіти, знову нагрівання зменшуємо і проварюємо чверть години. Розкладаючи масу в простерилизованную скляну тару до самих країв, закатуємо і витримуємо не менше шести годин під ковдрою, перевернувши і поставивши на горлечко банки.
