Варіант 4: Листковий пиріг з куркою та картоплею в мультиварці
Домашнє листкове тісто готується просто і з найпростіших продуктів. Цей рецепт схожий на швидке тісто філо – тільки з лимонним соком. Для начинки пирога беруться сирі продукти – куряча м’якоть і картопля. Всі доповнюється сухим базиліком і пір’ям зеленого лука.
- 210 г борошна пшеничного;
- 0,2 кг жирного масла;
- 160 мл води;
- ложечка цукру;
- стільки ж солі;
- чайна ложечка лимонного соку;
- 0,15 кг м’якоті курки;
- стільки ж очищеної картоплі;
- пару пучок сухого базиліка;
- пучок зеленої цибулі;
- трохи рослинного масла.
Крок 1:
Вершкове масло (пожирніше – 82%) перетріть через тертку. Додайте борошна. Розімніть вручну, щоб вийшла крошливая основа. Додайте цукру, солі, лимонного соку і води. Подмесите тісто – воно почне розшаровуватися. Але кому повинен бути як можна однорідніше. Розріжте його на дві частини. Поки відправте в холодильник.
Крок 2:
Наріжте дрібніші кубиками курку та картоплю. Можна застосувати тут м’ясорубку з насадкою для рубки. Додайте сухого базиліка і рубаного зеленого лука. Підсолити. Ретельно перемішайте начинку, щоб всі інгредієнти з’єдналися.
Крок 3:
Одну частину тіста розкачайте в пласт. Укладіть на змащене маслом відерце мультиварки. Викладіть всю начинку, розподіліть рівномірно. Розкачайте другий ком тесту. Накрийте начинку. Защепіть краю. По верхній поверхні зробіть кілька проколів виделкою.
Крок 4:
Закрийте кришку. Готуйте в режимі «Випічка» рівне 1 годину. Потім переверніть пиріг на іншу сторону. Доготовьте ще 15 хвилин в тому ж режимі.
Якщо є бажання, курку для начинки пирога можна трохи підмаринувати. Для цього беріть лимонний або апельсиновий сік. Потримайте нарізку м’якоті птиці в цитрусовому соку буквально сім хвилин. А потім відкиньте на сито, щоб стекла рідина. Далі – все за рецептом.
