Варіант 4: Котлети з філе минтая з салом
Доповнимо приготування фаршу для рибних котлет свинячим салом. Вийде ще ситніше, соковитіше і смачніше. Панірувальні сухарі беріть дрібної крихтою. Простий і перевірений рецепт смачних котлет з філе минтая.
- вісімсот гр філе минтая;
- двісті гр свинячого сальця;
- двісті гр репч цибулі;
- три скибочки батона;
- одне яйце курей;
- п’ять ст л панір сухарів;
- пара дрібок солі;
- чорний перець за смаком.
Крок 1:
Філе минтая нарізати на шматочки середнього розміру.
Крок 2:
Сало краще брати не дуже солоне. З нього зрізаємо шкіру, якщо вона є, і теж нарізаємо середніми порціями.
Крок 3:
З батона зріжте кірки і замочіть у воді, щоб він набух. Потім отжимам руками.
Крок 4:
Цибулини очищаємо і ріжемо на шість чайте.
Крок 5:
Тепер потрібно все пюрировать в блендері або пропустити через м’ясорубку.
Крок 6:
Вбийте куряче яйце, посоліть і поперчіть. Все гарненько розмішуємо.
Крок 7:
При ліпленні котлет кожну трохи відбийте руками, так вони вийдуть більш пишними і соковитими.
Крок 8:
У глибоку тарілку насипаємо панірувальні дрібні сухарі і обвалюємо кожну рибну котлету.
Крок 9:
Розігріваємо олію на сковорідці, обсмажуємо під закритою кришкою до золотистого кольору з кожної сторони.
Оскільки такі котлети виходять досить поживними – гарнір повинен бути легким. Наприклад, відваріть рис або зробіть легкий овочевий салат.
