Варіант 3: Свинина по-французьки в духовці з овочами
Є версія, що м’ясо з овочами і сиром приготував графу Орлову його особистий кухар француз. З тих пір в кулінарних книгах рецепт значиться, як м’ясо по-Орловскі.
- 700 гр. корейки;
- 150 гр. помідор;
- 75 гр. лука;
- 120 гр. баклажан;
- 80 гр. моркви;
- 350 гр. сиру;
- 80 гр. майонезу;
- 50 мл рослинного масла;
- 40 гр. зелені;
- Спеції.
Крок 1:
Баклажани потрібно очистити від шкірки.
Крок 2:
Розріжте овочі вздовж і залийте солоною водою.
Крок 3:
Моркву потрібно почистити і нарізати на кружки.
Крок 4:
Завершальний етап свинини по-французьки в духовці, а готувати компоненти будемо на сковороді з маслом.
Крок 5:
Обсмажте моркву.
Крок 6:
Цибулю нашаткуйте і теж підсмажте.
Крок 7:
Баклажани промийте, а темну і гірку воду злийте. Половинки нашаткуйте.
Крок 8:
Підсмажте і потушкуйте баклажани в олії.
Крок 9:
Корейку наріжте вздовж волокон.
Крок 10:
Кожен шматок відбийте молотком.
Крок 11:
Відбивні наріжте стрічками.
Крок 12:
Замаринуйте м’ясо в майонезі.
Крок 13:
Підготуйте соусницю з товстими стінками: намажте її маслом.
Крок 14:
Викладіть смужки м’яса в один шар.
Крок 15:
Зверху покладіть цибулю.
Крок 16:
Зверху ще один шар з м’яса.
Крок 17:
Потім знову підсмажену цибулю.
Крок 18:
Натріть сир.
Крок 19:
Розкладіть моркву. Присипте її сиром.
Крок 20:
Покладіть тушковані баклажани.
Крок 21:
Залийте заготівлю майонезом.
Крок 22:
Насипте всю сирну стружку.
Крок 23:
Розкладіть на сир симетричні кола помідор.
Крок 24:
Прикрасьте зеленню.
Крок 25:
Запікайте в духовці приблизно тридцять хвилин.
Готувати свинину по-французьки в духовці з помідорами можна двома способами. Нарізані помідори закласти зверху на сир для краси. Або під сир, так вони пускають сік і страва виходить більш соковитим.
