Варіант 9: Порційна свинина по-французьки в духовці з грибами
Я частіше розраховую продукти в залежності від кількості осіб. Навіть для самих маленьких готую таку ж порцію, щоб нікому не було образливо. А всі почували себе рівноправними членами сім’ї. У цьому рецепті я вказала інгредієнти на 1 порцію, а ви вже самі множте на кількість їдців.
- 150 гр. свинини (шиї);
- 40 гр. лука;
- 20 гр. помідор;
- 15 гр. грибів;
- 1 гілочка петрушки;
- 3 маслини;
- 25 гр. сиру;
- 40 гр. кефіру;
- 10 мл гранатового соусу;
- Сіль;
- 150 гр. картоплі.
Крок 1:
Отже, будемо готувати кілька порцій свинини по-французьки в духовці з грибами. Раджу купити шию і розділити на порції. Кісточки зріжте, вони знадобляться бля бульйону.
Крок 2:
В сім’ї не люблять жирне м’ясо? Тоді зріжте жирок і посмажте на ньому картоплю
Крок 3:
Рівні і однакові шматки свинини відбийте з двох сторін молоткам.
Крок 4:
М’ясо покладіть в чашку і залийте кефіром.
Крок 5:
Жир наріжте на дрібні кубики і покладіть в сковороду.
Крок 6:
Картоплю наріжте соломкою і залийте водою, щоб прибрати зайвий крохмаль.
Крок 7:
Помідори наріжте слайсами.
Крок 8:
Сир натріть.
Крок 9:
Постеліть пергамент на деко.
Крок 10:
Ну яке ж м’ясо по-французьки в духовці і без грибів? Пропоную взяти печериці, так як вони не вимагають особливої обробки. Наріжте їх теж красивими слайсами.
Крок 11:
Викладіть відбивні на деко. Не забудьте підсолити.
Крок 12:
На кожен шматок покладіть помідор, потім печериці та цибулю.
Крок 13:
Збризкайте продукти гранатовим соусом.
Крок 14:
Залишилося лише покласти сир.
Крок 15:
Запікайте в духовці хвилин двадцять.
Крок 16:
За цей час розтопіть шматочки сала на сковороді.
Крок 17:
Картопля вийміть з води і промокніть серветкою.
Крок 18:
Картопляну соломку обсмажте на салі до золотистого кольору.
Крок 19:
Готове м’ясо з сирною скоринкою прикрасити маслинами (без кісточок) і гілочкою петрушки.
Замість гранатового соусу ви можете взяти майонезний або соєвий. М’ясо можете поперчити, а у сир додати часник. Подавайте зі смаженою картоплею.
