Варіант 7: Свинина з цибулею на сковороді (у вині)
Ще один шикарний рецепт свинини з цибулею, яку можна подати навіть до святкового столу. Для гасіння знадобиться червоне вино. Також у страві бере участь журавлина. Можна її замінити брусницею, відмінно виходить з вишнею, кісточки відразу вкидаємо.
- 700 г свинини;
- 100 г журавлини;
- 100 мл червоного вина;
- 110 мл бульйону;
- 2 цибулини;
- сіль, перець;
- 3 ложки олії.
Крок 1:
Очищаємо цибулю й ріжемо великими півкільцями. М’ясо нарізаємо шматочками приблизно по півтора сантиметра завтовшки. У сковороду з рівним дном виливаємо масло і розігріваємо, можна замінити будь-яким жиром.
Крок 2:
Висипаємо свинину, обсмажуємо 7-8 хвилин на сильному вогні, потім додаємо цибулю і робимо температуру трохи менше. Продовжуємо смажити, регулярно помішуємо.
.
Крок 3:
Промиваємо журавлину, готуємо вино і бульйон. Як тільки цибуля трохи підрум’яниться, додаємо все це, накриваємо сковорідку і готуємо свинину 40 хвилин.
Крок 4:
В самому кінці перевіряємо м’якість м’яса, солимо, можна додати трохи перчика. Готову свинину доповнюємо свіжим кропом.
Таку свинину можна готувати не тільки з ягодами, але і фруктами. Шматочки яблук, айви або ківі прекрасно доповнять свинину, допоможуть розкрити смак м’яса, внесуть свою родзинку.
