Варіант 7: Ніжний стейк зі свинини на сковороді в глазурі
В карамельний шар можна додавати різні ароматні і пряні добавки, просто з’єднавши їх з цукром. Кому-то доведеться за смаком паприка або кунжут, але додають в глазур і такі компоненти, як лимонний або кленовий сироп, і навіть м’ятну есенцію.
- три ложки з гіркою темного цукру;
- 600 грамів свинячих стейків;
- масло;
- сіль і набір спецій.
Крок 1:
Для свинини підійдуть як готові спеції, так і довільний набір, що називається – «за смаком». Змішайте їх і обов’язково присолите. Свинину вимийте і, промокаючи тряпицей, обсушіть, обваляйте в прянощах і прижарьте хвилини за дві кожну сторону скибок.
Крок 2:
Не знімаючи зі сковороди, а лише знизивши нагрівання з високого до помірного, посипаємо цукром рум’яний верх стейків. Швидко, але акуратно перевертаємо м’ясо, чекаємо, поки під ним розтане цукор. Далі переверніть їх ще кілька разів, даючи повністю покритися глазур’ю.
