Варіант 2: Простий стейк зі свинини на сковороді: швидкий рецепт для гриля
Якщо вибирати не маринади, а способи обсмажування стейків, наступний рецепт вважаємо такий же традиційним, як і м’ясо, смажене над вугіллям. Спеціальна сковорідка навіть залишає смужки на стейках, подібно тим, які залишаються від решітки.
- пара великих стейків;
- сіль;
- ароматні трави (прованські);
- очищене масло;
- перець ручного помелу.
Крок 1:
Зазначене в списку продуктів масло використовуємо особливо помірно, м’ясо відбиваємо досить сильно, але намагаючись не розривати шматків. Наріжте його порційними шматками, натріть перцем, прянощами і сіллю. Маринуватися стейкам не треба, але дайте чверть години або навіть менше просто просочитися ароматами.
Крок 2:
Сковороду розжарюємо досить сильно, масло розігрівати не станемо і взагалі використовуємо, як і сказано вище, самий мінімум жирів. Досить просто протерти сковороду тряпицей, змоченою маслом і віджатою від його надлишків. Кладемо на сковорідку м’ясо і притискаємо лопаткою, періодично трохи пошевеливаем, контролюючи, чи не прилипли скибочки.
Крок 3:
Обсмаживши приблизно чотири хвилини одну із сторін, другу підрум’янюємо на хвилину швидше. Нагрівання плити різко знизьте, стейки швидко переверніть і доведіть на малому вогні, тепер вже за п’ять хвилин на сторону. Зверніть увагу, якщо масла явно недостатньо, можете підняти стейк і протерти все тієї ж намасленной серветкою під ним сковорідку.
