Покрокові рецепти приготування смачної свинини в соусі на сковороді
Варіант 1. Класичний рецепт свинини в соусі на сковороді
Свинина – м’ясо, яке можна смажити, варити, запікати. Але особливо соковитою і смачною вона виходить, якщо загасити її в соусі на сковороді. Всі вхідні до складу підливи овочі віддають весь сік м’яса, роблячи його приємним на смак і дуже ніжним. А головне, що на приготування такої страви не потрібно багато часу і професійних навичок, все дуже просто: підготовлене м’ясо обсмажити, додати необхідні інгредієнти і овочі, розбавити невеликою кількістю води і томити зазначений час. У класичному рецепті свинину томят під томатним соусом з овочами і ароматними прянощами. Виходить смачно і апетитно.
- 760 г м’якоті свинини;
- 3 цибулини;
- 2 морквини;
- 70 г томатної пасти;
- 45 мл соняшникової олії;
- 25 г солі;
- цукровий пісок – 15 г;
- 30 г чорного перцю;
- 3 листочків лаврушки;
- 20 г приправи меленої паприки;
- 440 мл води.
Крок 1:
Свинину промивають, зчищають плівочки, обсушують, розрізають на шматочки товщиною приблизно 3 см, шириною 3 див. також
Крок 2:
Викладають шматочки м’яса на сковороду в розжарене масло, просмажують, постійно перемішуючи, до легкої засмаженою скоринки.
Крок 3:
Очищений цибулю шаткують крихтою, кладуть до м’яса, смажать все разом ще 3,5 хвилинки.
Крок 4:
Додають морквинку, заздалегідь очистивши її від забруднень, промивши і нашаткувати на середній терочке. Смажать ще 4 хвилиночки, не перестаючи перемішувати.
Крок 5:
Томатну пасту викладають в невелику чашечку, вливають воду, добре розмішавши, вводять в сковороду, одночасно всипають сіль, цукор, приправу паприку, кидають лаврові листочки, гарненько перемішавши, кип’ятять під кришкою 60 хвилин на невеликому полум’ї вогню. Час від часу відкривають кришку і перемішують.
Крок 6:
При подачі викладають м’ясо на тарілочки з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, поливають підливою, в якому тушкувалося, прикрашають гілочками зелені.
Під час обсмажування м’яса з овочами обов’язково потрібно постійно перемішувати, інакше готову страву може придбати не дуже апетитний колір і неприємний присмак гіркоти. У соус крім цибулі і моркви допустимо додати болгарський перчик, він додасть свинині легку насолоду.
Варіант 2. Швидкий рецепт свинини в соусі на сковороді
В наступному рецепті немає овочів, що вимагають попереднього очищення і нарізання, що значно зменшує час приготування. Тут свинину нарізають невеликим кубиком, спочатку трохи просмажують, потім заливають розведеною водою сметаною і тушкують під кришкою всього півгодини. Виходить теж апетитним, соковита, з приємним молочним смаком.
Інгредієнти:
- півкіло свинячий м’якоті;
- 55 г приправа хмелі-сунелі;
- 340 г сметани будь;
- 35 г солі;
- 475 мл води;
- 80 мл соняшникової олії;
- 40 р борошна;
- 3 гілочки петрушки і кропу.
Як приготувати свинину в соусі на сковороді
Крок 1:
Оброблену, обсушену і нарізану середнім квадратом м’якоть свинини завантажують в сковороду з розпеченим маслом, прожарюють при частому перемішуванні 9 хвилиночок.
Крок 2:
При обсмажуванні солять, приправляють приправою і перчиком.
Крок 3:
Сметану з’єднують з борошном, вливають воду, ретельно розмішують, щоб не було грудок, вливають до м’яса.
Крок 4:
Гарненько розмішати, накривають кришкою і готують півгодини.
Крок 5:
Викладають тушковане м’ясо на тарілочки, поливають сметанним соусом, присипають петрушкою і кропом.
За бажанням можна додати ріпчасту цибулю, його обсмажують разом з м’ясом. А сметану допустимо замінити будь-якими вершками.
Варіант 3. Свинина в соусі на сковороді по-китайськи
У цьому варіанті шматочки свинини томят в кисло-солодкому соусі, приготовленому з консервованих ананасів, болгарського перцю, соєвого соусу, оцту, крохмалю та ще кількох простих інгредієнтів. Швидко, легко, смачно.
Інгредієнти:
- свинина – 780 г;
- морква – 2 шт.;
- 3 болгарських перчика;
- 170 г консервованих ананасів;
- 160 мл томатного соку;
- 110 мл соєвого соусу;
- 45 г борошна;
- 30 г крохмалю;
- 65 мл рафінованої олії;
- 45 г цукру;
- 55 мл оцту 9-ти відсоткового;
- 25 г солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промите м’ясо обсушують, нарізавши невеликими шматочками, складають у глибокий посуд і разом з соєвим соусом, борошном, крохмалем відставляють на 25 хвилин в сторонці, попередньо добре перемішавши.
Крок 2:
Очищену моркву труть смужками, озброївшись терочкой для корейських салатів, перчики звільняють від плодоніжки з насінням, теж ріжуть смужками.
Крок 3:
У сковороді з розпеченим маслом просмажують морквину приблизно 3 хвилинки, вводять перчик, смажать ще кілька хвилиночок.
Крок 4:
У напитавшееся м’ясо викладають консервовані ананаси, заздалегідь відокремивши їх від сиропу і нарізавши шматочками.
Крок 5:
У чистій сковороді просмажують м’ясо з ананасами з додаванням масла до рум’яності.
Крок 6:
У великій гуртку з’єднують томатний сік з цукром і оцтом, вливають цю суміш м’ясо, одночасно перекладають овочі, добре розмішавши, прогрівають на маленькому вогні, поки м’ясо не стане м’яким.
Крок 7:
Подають разом з соусом на тарілочках з будь-яким гарніром.
Після введення болгарського перцю можна смажити занадто довго, так як готову страву може віддавати неприємним присмаком.
Варіант 4. Свинина в соусі на сковороді з часником
За цим рецептом свинину тушкують в сметанному соусі, тільки додають ще часник, який надає страві чудовий аромат, збуджуючий апетит. У складі, як і в традиційному варіанті, морква, болгарський перець і ріпчасту цибулю. М’ясо виходить ніжним, м’яким, з приємним молочним смаком.
Інгредієнти:
- 530 г свинини;
- 2 моркви
- 2 цибулинки;
- 1 болгарський перчик;
- 35 г будь-якої приправи;
- по 25 г солі і чорного перчика;
- 30 г борошна;
- 75 мл соняшникової олії;
- 160 г знежиреної сметани;
- 60 мл молока;
- 8 часточок часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Очистивши свинину від плівок, промивши і обсушивши її, просмажують на сковороді з маслом до рум’яності.
Крок 2:
Оброблені овочі ріжуть все дрібним квадратиком, виклавши до м’яса, смажать 12 хвилин, часто перемішуючи.
Крок 3:
Присипавши приправою, чорним перцем, сіллю, вливають воду і томят на тихому полум’я приблизно 20 хвилин.
Крок 4:
Змішавши сметанку з молоком, вливають в сковороду до всього вмісту, всипають борошно, вводять подрібнені через прес часточки часнику, добре розмішавши, тушкують ще 10 хвилиночок на такому ж вогні.
Крок 5:
При подачі розкладають м’ясо по тарілочках разом з гарніром, поливають сметанним соусом, в якому тушкувалося.
За бажанням болгарський перчик можна виключити з рецептури або ж замінити його меленої приправою паприкою.
Варіант 5. Свинина в соусі на сковороді з майонезом і гірчицею
А це ще один варіант свинини в соусі на сковороді з списку на швидку руку. Тут теж немає різноманітних овочів, які потрібно обробляти, за виключення ріпчастої цибулі, який злегка обсмажують з м’ясом. Після вводять звичайний майонез, гірчицю, кілька ароматичних спецій, розбавляють водою і тримати потрібний час. Виходить апетитно, смачно.
Інгредієнти:
- свиняче філе – 800 г;
- будь майонез – 90 г;
- солодка гірчиця – 40 г;
- пару цибулин;
- вода – 170 мл;
- петрушка, кріп – по 4 гілки;
- олія соняшникова – 85 мл;
- по 35 г солі і чорного перчика.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Оброблене філе свинини миють, обсушують з допомогою паперових серветок.
Крок 2:
Розрізають свинину на маленькі шматочки товщиною не більше трьох сантиметрів.
Крок 3:
Виклавши в сковороду в гаряче масло, смажать 8 хвилин, постійно перемішуючи. Під час обжарювання трохи підсолюють, присмачують перчиком.
Крок 4:
Вводять очищені і подрібнені цибулини, просмажують, поки овоч не придбає прозорий колір.
Крок 5:
В невелику скляну ємність викладають майонез, гірчицю, розбавляють водою, заздалегідь її підігрів, і вливають в м’ясну суміш. Гарненько розмішати, томят близько однієї години.
Крок 6:
Подають з різноманітними гарнірами, полив гірчично-майонезним соусом і притрусивши січеною зеленню.
Якщо хочеться отримати блюдо з легкої гостротою, замініть солодку гірчицю гострою.
