Покрокові рецепти приготування шашлику на сковороді з свинини з лимоном, соєвим соусом і оцтом
Варіант 1: Класичний рецепт шашлику на сковороді з свинини
Коли на вулиці стоять холоди, або просто немає бажання виїжджати на природу, але хочеться покуштувати м’ясного шашлику, зможе виручити популярний рецепт шашлику з свинини на сковорідці. Для його приготування підійде парне, свіже м’ясо, у крайньому випадку – охолоджене, а з замороженої свинини смачний шашлик навряд чи вийде приготувати.
Щоб блюдо вийшло ніжним і смачним, свинину обов’язково потрібно спочатку витримати в маринаді, який може складатися з різних продуктів, що містять кислоту: оцту, гранатового соку, вина – вона розм’якшує волокна м’яса і дозволяє краще насититися ароматами спецій.
- кілограм свинини;
- три головки цибулі;
- лимон;
- щіпка солі;
- щіпка чорного меленого перцю;
- пачка приправи для шашлику;
- 15 мл. рослинного масла;
- стакан води.
Крок 1:
М’ясо сполоснути в проточній воді і підсушити від вологи. Нарізати на шматочки товщиною близько 5 див.
Крок 2:
Цибулю очистити, сполоснути і нарізати півкільцями невеликої товщини. Скласти в глибоку чашку, присипати сіллю і трохи розім’яти, щоб вийшов сік.
Крок 3:
Шматочки м’яса додати в чашку з цибулею, з половини лимона вичавити сік і перемішати. Налити воду, щоб вона приховала під собою шматочки м’яса. Насипати приправи і добре розмішати.
Крок 4:
Поставити м’ясо в маринаді в холодильник на 2-3 години мінімум.
Крок 5:
Мариновану свинину віджати від цибулевої суміші, викласти на розпечену сковороду і обсмажити з кожної сторони приблизно 5 хвилин.
Крок 6:
Коли м’ясо покриється рум’яною скоринкою, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати близько півгодини. Якщо вся рідина випарується, додати трохи маринаду.
Крок 7:
Коли свинина стане м’якою, додати на сковорідку цибулю, перемішати і готувати ще 4 хвилини.
Готові шматочки м’яса нанизати на дерев’яні шпажки і подати до столу, прикрасивши страву свіжими овочами.
