Варіант 7: Піджарка зі свинини на сковороді з томатним соком
Збираючись порадувати сім’ю або гостей такий піджаркою, купите не тільки сік, але і маленьку упаковочку якісної томатної пасти. Якщо вам не пощастить, і рідина в коробці мало буде походити на сік, краще зробіть його самі, розмішавши пасту в чистій прохолодній воді.
- 500-600 грамів нежирної свинини;
- сік томатний – півтори склянки;
- пара ложок якісного борошна;
- стакан висококалорійної сметани;
- цибулина;
- масло;
- пара лаврових листочків.
Крок 1:
Дрібно, скибочками довільної форми наріжте м’ясо, прошарки жиру видаліть зі свинини ще до промивання. Мінімум масла, рівно стільки, щоб м’ясо не липло до сковорідці, розігрійте і підсмажте на ньому свинину. Потрібно добитися рівного і яскравого рум’янцю на всіх шматочках і зі всіх сторін. У процесі, м’ясо поперчіть.
Крок 2:
Цибулину нарізаємо крупно, засипаємо і перемішуємо з м’ясом, як тільки воно досить покриється скоринкою. Відрегулюйте Температуру до помірної, тушкуйте м’ясо в цибульному соусі чверть години. У міру потреби поступово доливайте в сковорідку гарячу воду. В кінці воду не доливаємо, даємо піджарки трохи підсохнути, і посипаємо борошном.
Крок 3:
Піджарку перемішайте, слідкуйте за кольором борошна. Як тільки вона почне приймати кремовий відтінок, додайте томат і сметану, перемішайте і покладіть лаврушку. Зрідка помішуючи піджарку, дайте підливі загуснути.
