Варіант 5: Гуляш з курки з підливкою з томатної пасти
Гуляш швидкого приготування, у тому сенсі, що рецепт не передбачає маринування або незвичайних методів теплової обробки. Дуже зручно використовувати цю рецептуру, в якості базової, якщо потрібно порція побільше, достатньо лише пропорційно збільшувати кількість продуктів і не більше ніж на чверть продовжити всі зазначені інтервали часу.
- тушка невеликого бройлерного курчати;
- одна велика морква;
- чверть часниковою головки;
- ложка з гіркою томата;
- очищене масло, пісне;
- цибулина, салатного сорту;
- дрібний перець, за смаком, трохи солі.
Крок 1:
При розбиранні тушки можуть залишитися дрібні обрізки, використовуйте їх і додайте філе з будь-якої частини до загальної маси 450 грамів. Промийте м’якоть і розпустіть кубиками. Такою ж формою, але дрібніше за розміром нарізаємо і очищену цибулину. Морквину, зчистив шкірку, натираємо валикочарункової теркою.
Крок 2:
Спочатку обсмажуємо тільки курятину, масла багато не наливайте, трьох ложок достатньо. Якщо не стали зрізати при обробленні жир, то і цю кількість зменшити наполовину. Після семи хвилин обсмажування викладаємо овочі, солимо і приперчиваем, тушкуємо всі продукти разом.
Крок 3:
На скибочках лука з’явився рум’янець – кладіть в сковороду томат і підливайте чверть склянки води. Тушкуємо три хвилини і підливаємо двісті мілілітрів окропу, кладемо нарізаний пластинками часник і лавровий лист. Тушкуємо під кришкою на слабкому нагріванні ще до двадцяти хвилин і заправляємо подрібненою молодий петрушкою.
