Варіант 6: Ніжна печена риба на мангалі – лосось у винному маринаді
Вибір вина для маринаду, здавалося б, відкриває необмежені можливості. На практиці ж досить обмежитися самим простим сортом, у всякому разі, якщо зібралися готувати страву над вугіллям.
- півтора кілограма філе будь-якого лосося;
- стакан низькокалорійного майонезу;
- сіль і білий перець;
- неповний склянку білого столового вина (сухе, з чистого винограду).
Крок 1:
Філе, розморожене і промите, промокаємо від вологи. Солимо і перчимо, підливаємо вино. Витримуємо чверть години і зливаємо рідину. Не викидайте, вона стане в нагоді трохи пізніше.
Крок 2:
До риби додаємо майонез, перемішавши, маринуємо в ньому до півтора годин. Нанизуємо на шампури нещільно, стираючи надлишок майонезу. Смажимо хвилин п’ять на середніх вугіллі, потім рясно збризкуємо вином і, перевертаючи, доводимо лосося до готовності ще хвилин десять.
