Варіант 8: Яловичина в духовці гармошкою
Фотографію такого м’яса часто можна зустріти в інтернеті. Воно дійсно виглядає красиво, нагадує гармошку, але це не єдиний плюс страви. Яловичина виходить соковита, ніжна, використовувані інгредієнти прекрасно доповнюють м’ясо. Додатково тут будуть використовувати смужки бекону, можна взяти будь-яке сало, в тому числі підійде і копчений продукт.
- 0,7 кг яловичої вирізки;
- 1 великий помідор;
- 70 г сала або бекону;
- 40 г майонезу;
- 80 г сиру;
- спеції, часник.
Крок 1:
Спеції можна використовувати будь-які, також самостійно регулюємо кількість часнику. Видавлюємо і висипаємо все до майонезу, солимо. Розтираємо, можна насипати трохи сушеної зелені.
Крок 2:
Нарізаємо яловичину шматочками, але не доходимо до самого кінця. Між прорізами робимо не більше двох сантиметрів. Чим тонше будуть пластинки м’яса, тим краще вони просочаться. Відразу ж обмазуємо весь шматок майонезом зі спеціями.
Крок 3:
Помідор ріжемо кружальцями, сир і бекон (сало) скибочками. У кожен кишеньку укладаємо по одному шматочку сиру, бекону, помідори. Їх приправляти не потрібно, але при використанні свіжого сала, його можна присолити.
Крок 4:
Перекладаємо гармошку з яловичини на фольгу, запаковуємо, робимо кілька дірочок і ставимо на годину в духовку. Важливо запакувати так, щоб в кінці можна було розгорнути фольгу, м’ясо трохи підрум’янити. Температуру в духовці притримуємо в районі 200 градусів.
Необов’язково гармошку з яловичини наповнювати саме цими продуктами. Не менш смачно виходить з чорносливом, печерицями та сиром, шматочками яблук, айви.
