Покрокові рецепти приготування яловичини в рукаві в духовці з часником, чорносливом та овочами
Варіант 1: Яловичина в рукаві в духовці – класичний рецепт
Яловичина, приготована в рукаві, є одним з найбільш простих, поширених і улюблених рецептів м’яса в духовці. Апетитне і нехитре блюдо не соромно поставити на стіл, так і побалувати себе смачною вечерею. Перед тим як приступити до приготування м’яса, його необхідно підтримати в маринаді зі сметаною не менше шести годин, від чого воно набуває свою ніжність. Використовувати краще свіжозаморожене м’ясо.
- 1,5 кг яловичини;
- невелика упаковка (300 грам) 15% сметани;
- 1 невеликий лимон;
- 1 середня цибулина;
- 1 мл будь-якого соусу на смак;
- базилік або кінза;
- чорний мелений перець;
- Сіль.
Крок 1:
Промити під проточною водою і висушити м’ясо.
Крок 2:
Зелень помити, обсушити, дрібно нарубати.
Крок 3:
Очистити і нарізати дрібно цибулю.
Крок 4:
Лимон помити, вичавити з нього сік.
Крок 5:
У глибокій мисці змішати сметану, лимонний сік, нарубану зелень, соус і все ретельно перемішати.
Крок 6:
Обмазати м’ясо вмістом миски, покласти в пакет або підходящу миску і залишити маринуватися при кімнатній температурі шість годин.
Крок 7:
Помістити В рукав яловичину і покласти на деко.
Крок 8:
В заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку поставити форму з м’ясом, готувати одну годину.
Крок 10:
Готову яловичину дістати і перед тим як подати до столу нарізати скибками.
М’ясо добре поєднується з відварною картоплею, овочами, приготованими на пару, і всілякими варіаціями страв з бобовими. З круп краще всього підійдуть гречка і рис.
Варіант 2: Швидкий рецепт приготування яловичини в рукаві, запеченої в духовці
Яловичина – не жирне, дієтичне м’ясо, а приготування в духовці допомагає не тільки зробити його смачним, але і зберегти корисні властивості. Це простий рецепт без вишукувань дозволить створити відмінний вечерю. Рецепт не складний і не вимагає особливих інгредієнтів і навичок, тому добре підходить початківцям кулінарам. Дане блюдо можуть сміливо є всі ті, хто стежить за своєю вагою і здоров’ям, у тому числі за рівнем холестерину.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яловичини (краще свіжоморожене м’ясо);
- 4 зубчики часнику середнього розміру;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Як швидко приготувати яловичину в рукаві, запечену в духовці
Крок 1:
Почистити і подрібнити часник.
Крок 2:
У неглибокій мисці змішати сіль, перець і подрібнений часник до утворення кашкоподібної суміші.
Крок 3:
М’ясо промити під проточною водою, потім підсушити паперовими рушниками.
Крок 4:
Змастити сумішшю яловичину з усіх сторін.
Крок 5:
Покласти м’ясо в рукав, потім помістити на деко.
Крок 6:
В заздалегідь розігріту до 230 градусів духовку поставити деко з яловичиною, готувати протягом сорока п’яти хвилин.
Подати яловичину можна з будь-яким гарніром, особливо добре вона поєднується з квасолею, приготовленої з томатами.
Варіант 3: Яловичина в рукаві в духовці в соєвому соусі з часником
Даний рецепт дозволить насолодитися прекрасною, смачною індичкою. Але перед тим як поставити м’ясо в духовку, його необхідно залишити потомитися в маринаді з соєвого соусу і часнику. Це збільшити за часом процес приготування, результат виправдає всі витрачені зусилля. Соєвий соус додасть м’ясу незвичайний трохи солонуватий смак. Якщо чутливі до солоної їжі, то слід зменшити кількість доданої солі.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яловичини (краще свіжоморожене м’ясо);
- 5 зубчиків часнику середнього розміру;
- чорний мелений перець;
- 60 мл соєвого соусу;
- 60 мл рослинної олії (краще оливкової);
- спеції за смаком: сушені трави, коріандр, петрушка, орегано, базилік, чебрець.
Покроковий рецепт яловичини в рукаві в духовці
Крок 1:
Очистити часник і подрібнити.
Крок 2:
У миску викласти часник і залити соєвим соусом.
Крок 3:
Додати сіль, рослинне масло і спеції з травами. Маринад ретельно перемішати.
Крок 4:
М’ясо промити і витерти насухо.
Крок 5:
Покласти м’ясо в миску, зверху полити маринадом і змастити їм яловичину.
Крок 6:
Накрити миску харчовою плівкою і поставити її в холодильник на чотири (або хоча б дві) години, щоб м’ясо замаринувалося.
Крок 6:
Помістити яловичину в рукав і покласти на деко.
Крок 7:
В заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку поставити м’ясо і залишити на дві години.
Яловичина добре поєднується з картоплею і різними овочами, особливо з баклажанами і цукіні.
Варіант 4: Яловичина в рукаві, запечена в духовці з чорносливом
Яловичина з чорносливом, приготована в рукаві, стане справжньою прикрасою домашнього бенкети. М’ясо просочиться власним соком, буде соковитим і танути в роті. Урізноманітнює і збагатить смак чорнослив. Страва готується досить просто і не вимагає попереднього маринування, що скорочує час і спрощує процес приготування.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини (краще свіжоморожене м’ясо);
- 300 грам чорнослив без кісточок;
- 6 зубчиків часнику середнього розміру;
- чорний мелений перець;
- 4 листки лавра;
- 5 грам коріандру в зернах;
- 5 мл рослинної олії (краще оливкової);
- сіль.
Як приготувати яловичину, запечену в рукаві в духовці
Крок 1:
Підготувати чорнослив: сухий необхідно замочити, якщо він досить м’який, промити і нарізати.
Крок 2:
М’ясо помити під проточною водою, потім підсушити паперовими рушниками.
Крок 3:
Часник почистити і подрібнити, можна скористатися часникодушилкою.
Крок 4:
Зробити в м’ясі неглибокі розрізи проти волокна в різних місцях. Помістити в розрізи часник.
Крок 5:
У миску накришити лавровий лист, додати сіль, коріандр і перець. Перемішати.
Крок 6:
У миску зі спеціями налити олію і перешкодити.
Крок 7:
Розігріти сковороду без масла. Викласти на неї яловичину, обсмажити до рум’яної скоринки, але так, щоб всередині м’ясо залишалося сирим.
Крок 8:
На деко постелити рукав, який викласти частину чорносливу.
Крок 9:
Поверх чорносливу викласти яловичину, поверх якої розподілити залишок сухофруктів. Все це загорнути в рукав.
Крок 10:
В заздалегідь розігріту 220 градусів духовку покласти м’ясо.
Крок 11:
Через годину температуру в духовці знизити до 200 градусів і готувати ще тридцять п’ять хвилин.
Яловичину краще буде подати з картоплею, який може бути виготовлений в різних видах: відварна, пюре або запечена. Так само м’ясо з чорносливом добре поєднується з гарніром із зелених овочів.
Варіант 5: Яловичина в рукаві в духовці з овочами
Яловичина в рукаві сама по собі не химерне блюдо, яке можна приготувати за досить швидкий час без особливих енергетичних витрат. Приготування м’яса разом з овочами не тільки додасть йому особливий аромат, але і вирішить питання з гарніром, дозволить кухареві заощадити час. Таке блюдо можна зробити на звичайний обід або на святковий.
Інгредієнти:
- 400 грамів яловичини (краще свіжоморожене м’ясо);
- 4 середні картоплини;
- 2 середніх кабачка;
- 1 зубчик часнику;
- 15 мл рослинного масла;
- 20 мл соєвого соусу;
- 30 мл води;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Покроковий рецепт яловичини в рукаві в духовці
Крок 1:
У глибокій мисці змішати воду, соєвий соус, рослинна олія, подрібнений часник, перець і сіль, все перемішати.
Крок 2:
У миску покласти м’ясо, добре змастити маринадом. Тарілку, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися при кімнатній температурі 30 хвилин.
Крок 3:
Почистити картоплю і нарізати його півкільцями товщиною 0,5 див.
Крок 4:
Кабачки очистити від шкірки, нарізати на півкільця товщиною 0,5 див.
Крок 5:
В рукав розкласти на формі, для надання форми.
Крок 6:
В рукаві шарами викласти нарізані кабачки і картоплю.
Крок 6:
Яловичину покласти поверх овочів і полити зверху маринадом, зав’язати рукав.
Крок 7:
В заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку поставити м’ясо на 60 хвилин.
По закінченню приготування страви, овочі та м’ясо слід розкласти на окремі тарілки, порізавши скибками. Як гарнір можна подати відварну картоплю і брусничний соус до м’яса. Взагалі до м’яса, запечений таким способом, підходить будь-який гарнір, навіть звичайні макарони. Звичайно, в ідеалі варто зробити салат з свіжих овочів, він підкреслить насичений смак м’яса.
