Варіант 4: Яловичина в духовці у фользі з морквою
На цей раз ми візьмемо яловичу вирізку, наріжемо її, присмачити спеціями і припустимо на сковорідці. Потім вже буде запікати у фользі в духовці. Варіант цікавий тим, що в м’ясі ми зробимо надрізи і покладемо в них кружечки моркви.
- 1,5 кг яловичої вирізки;
- 20 мл лимон соку;
- 20 мл оливки масла
- 2 моркви;
- 5 зубч часнику;
- 1 чайн л солі;
- 1/2 чайн л насіння коріандру.
Крок 1:
Яловичину сполоснем, просушити і наріжемо на кілька частин середньої товщини. Тонко не нарізайте, ми будемо начиняти яловичину морквою.
Крок 2:
Очищений часник пропускаємо через прес і перекладаємо в мисочку, наливаємо лимонний сік, масло і насипаємо спеції. Все перемішайте.
Крок 3:
Моркву очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 4:
Ставимо сковорідку на вогонь, масло не додаємо. Припустіть шматочки яловичини на сильному вогні кілька хвилин з кожного боку.
Крок 5:
Робимо у скибочках яловичини надрізи, туди покласти кружечки моркви.
Крок 6:
Застеляємо фольгою деко або форму, кладемо шматочки м’яса. Поливаємо підготовленим соусом і робимо кришку з фольги.
Крок 7:
Запікаємо при 200 С протягом години.
Подавати можна як у холодному, так і свіжому вигляді. Можна додатково полити соусом перед подачею на стіл.
