Варіант 7: Пряна яловичина шматком в духовці у фользі
Оскільки запікати ми будемо цілком, пряних спецій жаліти не будемо. Гарненько замаринуем м’ясо і запечемо його в духовці.
- 1,5 кг яловичини;
- 1 велика морква;
- 6 зубч часнику;
- 20 мл соєвого соусу;
- по 1/2 чайн л спецій: розмарин, коріандр, суміш перців, паприка, хмелі-сунелі;
- 1 чайн л солі;
- 1 ст л гірчиці.
Крок 1:
Шматок яловичини промийте і просушіть. Покладіть на обробну дошку і натріть сіллю і перцем.
Крок 2:
У мисочці змішуємо соєвий соус, гірчицю і зазначені спеції. Пропустіть один зубчик часнику через прес і теж додайте. Змащуємо шматок яловичини і залишаємо маринуватися години на два.
Крок 3:
Моркву очищаємо і нарізаємо кільцями або брусочками. Залишилися зубчики часнику очищаємо, залишаємо цілими.
Крок 4:
У промаринованном м’ясі робимо надрізи і вставляємо в них брусочки моркви і зубчики часнику.
Крок 5:
Загортаємо в кілька шаром фольги і кладемо на деко.
Запікаємо при 250 С протягом півтора-двох годин. Все залежить від потужності вашої духовки. Перевіряйте готовність м’яса ножем, не повинно бути кров’яного соку. Щоб м’ясо було соковитим, раз у тридцять хвилин наливайте на деко склянку води.
Готову яловичину розгортаємо, частина нарізаємо, щоб можна було оцінити красиву мозаїку з часнику і моркви – подаємо на стіл.
