Покрокові рецепти приготування яловичини в горщику в духовці з овочами, гречкою, яблуком
Варіант 1: Класичний рецепт яловичини в горщиках з картоплею в духовці
Якщо ви теж часто зустрічаєтеся з питанням «Що ж приготувати на вечерю?», тоді ви прийшли за адресою. Ми пропонуємо порівняно швидкі рецепти смачних і поживних страв з корисного м’яса яловичини з овочами і крупами. Незважаючи на харчову цінність страви виходять малокалорийными і підходять для дієтичного харчування. Це підтверджується тим, що в рецептурах не використовується смаження компонентів страв.
- півкіло яловичини;
- півкіло картоплі;
- головка лучка;
- одна морквина;
- пару столових ложок пісного масла;
- пучок петрушки або пір’я зеленої цибулі;
- крапля соєвого соусу;
- сіль, перчик мелений.
Крок 1:
Почніть приготування з м’яса. Промийте його в холодній воді і наріжте на дрібні кубики. Потім змішайте в мисці з соєвим соусом, маслом, сіллю і меленим перцем. Залиште – шматочки трохи промаринуются і будуть м’якими.
Крок 2:
А поки очистіть вибрані для готування овочі – моркву, картоплю, цибулю і пучок свіжої зелені. Потім все промийте і наріжте.
Крок 3:
У горщик покладіть м’ясо, потім покрийте шаром суміші овочів. Прикрийте кришкою або шматком харчової фольги – матовою стороною назовні.
Крок 4:
Ставте горщик з продуктами в духовку при 180-200С на годину.
Щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, в рецепті використовується попереднє маринування перцем і соєвим соусом. Якщо ви вже пробували такий варіант, замініть його натуральним цитрусовим соком, ароматним винним або яблучним оцтом, майонезом або краплею столової гірчиці.
Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини в горщиках з картоплею в духовці
Це супер швидкий рецепт яловичини в горщику в духовці. На підготовку продуктів витрачається мінімум часу, тільки на саме запікання. Але якщо готувати в невеликій посудині на пару порцій – піде близько півгодини.
Інгредієнти
- 430 г яловичини;
- 1 ч. ложечка яблучного оцту;
- пару бульб картоплі;
- за смаком сіль і мелений перець;
- 140 г твердого сиру;
- свіжа зелень.
Як приготувати яловичину в горщиках з картоплею в духовці
Крок 1:
Відразу можете включати духовку на розігрів до 200С. А потім займіться м’ясом. Яловичину сполосніть і трохи обітріть щільним паперовим рушником. Потім акуратно зріжте плівки, жилки, якщо вони є. Наріжте м’ясо упоперек волокон на брусочки або соломкою. Помістіть в миску і залийте яблучним соком. Перемішайте і поки залиште в стороні.
Крок 2:
Очистіть картоплю. Наріжте її соломкою або кубиками.
Крок 3:
У керамічний горщик викладіть все м’ясо рівним шаром. Підсоліть і поперчіть. Присипте нарізкою з картоплі. Додайте пару столових ложок гарячої води. І зверху натріть весь сир – викладіть його шапкою. Далі продукти можна прикрити шаром харчової фольги або зовсім нічим не закривати.
Крок 4:
Ставте горщик в духовку на півгодини.
Крок 5:
Поки страва готується, займіться зеленню – переберіть і промийте, наріжте. При подачі яловичини з картоплею і сиром до столу обов’язково посипте її нарізкою з листочків, петрушки, кропу або естрагону.
Використовуючи цей рецепт, ви можете готувати смачну яловичину не тільки в горщику, але і в простій формі для запіканок або керамічних деках з бортиками.
Варіант 3: Яловичина в горщику в духовці під вершково-сирному соусом
Для вершково-сирного соусу в рецепті береться по шматочку вершкового масла та твердого сиру. Але ви можете використовувати на вибір сметану і сир або жирні вершки з яєчним жовтком.
Інгредієнти
- півкіло яловичини;
- пару пучок меленого перцю;
- пару щіпок солі;
- головка цибулі ріпки;
- ложечка яблучного оцту;
- кілька ложок майонезу;
- півкіло картоплі;
- 60 г вершкового масла;
- 65 г сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Використовуйте охолоджене м’ясо. Промийте його і наріжте невеликими шматочками. Складіть в миску і додайте солі, перцю і яблучного оцту. Якщо у вас є винний, беріть його.
Крок 2:
Ріпчаста цибуля очистити і дрібно наріжте, додайте до м’яса і перемішайте масу.
Крок 3:
Розкладіть м’ясну масу по горщикам (можна взяти кілька маленьких або один великий на багато порцій).
Крок 4:
На м’ясо розподіліть майонез. Якщо ви не любитель цього соусу, беріть сметану – жирність на вибір.
Крок 5:
Потім очистіть і промийте бульби картоплі. Розріжте їх для початку часточками, а потім шматочками трохи менше. Викладіть нарізку поверх майонезу. Якщо картопля береться для рецепта молода, то її тонку шкірку не видаляйте, тільки гарненько промийте бульби під краном.
Крок 6:
Тепер наріжте на шматочки вершкове масло і сир (для цього можна взяти і тертку або навіть блендер). Перемішайте масу і покрийте нею шар картоплі.
Крок 7:
Не закривайте горщик, ставте його в духовку на час трохи більше, ніж годину. Але стежте, може часу буде потрібно менше. Все залежить від обсягу вашого горщика. Рекомендована температура при запіканні – 180-200С.
Подавайте друге відразу ж гарячим. Якщо горщики для готування взяті невеликі, страву можна подати до столу прямо в них. Але поставте під гарячу посудину блюдце або спеціальну підставку.
Варіант 4: Яловичина в горщику в духовці з гречкою і яблуком
У звичайне тушковане блюдо з гречки, яловичини і овочів додано яблуко. Що воно дає? Оригінальний кисло-солодкуватий присмак, в якому відразу важко визначити саме яблуко. Обов’язково спробуйте цей варіант і самі зрозумієте, як ароматна гречка з м’ясом розлетиться по тарілках.
Інгредієнти
- 450 г пісної яловичини;
- склянку гречаної крупи;
- один середній помідор;
- пару зубків часничку;
- за смаком солі і спеції;
- одне велике кисло-солодке яблуко.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте м’ясо. Гарненько промийте і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 2:
Часник очистіть, промийте і продавіть через прес. Відправте до м’яса разом з сіллю і спеціями.
Крок 3:
Обмийте помідорів і дрібно наріжте, при можливості подрібніть плід в блендері до пюре. Перелийте його до м’яса. Масу перемішайте.
Крок 4:
Яблуко очистіть, потрібна тільки м’якоть. Наріжте її дрібним кубиком.
Крок 5:
Гречку переберіть, якщо в крупі є домішки. Потім промийте зерна і перемішайте з м’ясною масою і нарізкою з яблука. Викладіть в горщик і залийте гарячою кип’яченою водою, щоб продукти були в нього занурені, і ще було приблизно 1,5 см рідини.
Крок 6:
Закрийте горщик кришкою і приберіть в нагріту духовку (температура 180С) на майже півтори години. Продукти будуть нудитися і наповнюватися апетитними смаками і ароматами.
Подавайте блюдо при бажанні посипавши зеленню. Яблучну м’якоть можна замінити апельсиновим соком (не більше 100 мл), пюре з кураги або чорносливу (2-3 ягоди без кісточок). Крупу також беріть на вибір – можна пшоно, кукурудзяну або перловку. Але останню попередньо краще відварити до напівготовності.
Варіант 5: Яловичина в горщику в духовці з овочами і листкової коржиком
Листкове тісто для коржа в рецепті готується самостійно – швидкий варіант з однієї склянки борошна. Але якщо у вас в запасі є швидкозаморожене листкове тісто, просто заздалегідь викладіть його на стіл відтанути і використовувати в приготуванні.
Інгредієнти
- півкіло м’яса яловичини;
- головка цибулі;
- одна морквина;
- кілька стебел селери;
- кілька головок брюссельської капусти;
- пара ложок томатної пасти;
- 2 ст. л. сметани;
- жовток від яйця;
- склянку борошна;
- 35 г вершкового масла;
- пару крапель яблучного оцту;
- 2-3 ст. л. холодної води;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку промийте м’ясо, потім наріжте на тонкі шматочки, соломку або бруски.
Крок 2:
Підготуйте овочі – очистіть, сполосніть і також наріжте. Капусту краще нашаткувати тоненько соломкою.
Крок 3:
Викладіть по порційним горщикам шар м’яса, потім шар перемішаних овочів.
Крок 4:
На шар продуктів викладіть масу зі сметани і томатної пасти. Поки залиште горщики в стороні.
Крок 5:
Для швидкого тесту в мисці з’єднайте жовток, масло, оцет і холодну воду. Додайте борошно і розмішайте руками. Не бійтеся, якщо шматочки тесту будуть розповзатися, так воно розшаровується оцтом. Місіть масу руками – і незабаром у вас буде готовий грудку тіста. Його сформуйте в ковбаску і наріжте на шматки за кількістю ваших горщиків для запікання. Кожен грудку тіста розкачайте в невелике коло і покрийте їм горщик. Притисніть, щоб утворилася своєрідна кришечка.
Крок 6:
Надішліть ємності з продуктами під тістом в духовку при 180-200С на годину.
Замість томатно-сметанного соусу можете взяти сметанний зі спеціями або рубаною зеленню. Приємного апетиту!
