Варіант 2: Швидкий рецепт м’якої яловичини в духовці у фользі
Зараз ми приготуємо мармурову яловичину. Щоб приготувати її швидше, можна зробити стейки. М’якоть вийде м’якою і соковитою за рахунок маринування м’яса і загортання у фольгу. Спеції для маринаду можна взяти універсальні для м’яса або спеціально для яловичини.
- 1,5 кг м’яса молодого бичка;
- 30 мл оливки масла;
- 1 ст л спецій для м’яса.
Крок 1:
Не дивлячись на те, що кількість інгредієнтів невелике, вийде дуже смачно і соковито. М’ясо потрібно добре промити і просушити.
Якщо ви будете робити стейки, тоді м’ясо наріжемо. При запіканні цілого шматка, залиште як є.
Крок 2:
Змащуємо з усіх боків оливковою олією і втираємо спеції. Це можна зробити вранці, якщо ви будете готувати ввечері – так м’ясо яловичини добре просочиться. Якщо часу зовсім немає, тоді потримайте в маринаді хоча б півгодини.
Крок 3:
Загорніть мармурову яловичину у фольгу, покладіть на деко або у форму для запікання. Зробіть кілька проколів.
Крок 4:
Розігріємо духовку до 200 С і ставимо яловичину запікатися. Засікаємо півтори години. Щоб м’ясо вийшло дійсно соковитим, налийте на деко кухоль води і доливайте по мірі її випаровування.
Готове м’ясо розгортаємо. Розріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл.
