Люля-кебеб з яловичини в духовці – пять простих і покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати люля-кебеб з яловичини в духовці – пять простих і покрокових рецептів

Рецепти приготування люля-кебаба з яловичини з додаванням свіжої та ароматної зелені, пікантних і пряних приправ і приготуванням гарнір до основного блюда

Люля-кебаб з яловичини в духовці – класичний рецепт

Перш ніж приступити до опису рецепта хотілося б розповісти про те, що люля-кебаб з яловичини в духовці або приготовлений на мангалі з відкритим вогнем має арабське коріння. У дослівному перекладі перша частина означає «тонку трубочку», а друга частина «смажене м’ясо», що відповідає дійсності. Як правило, це довгаста обсмажена котлетка, приготована на тонкому шампурі або спеціальної шпажці.

Інгредієнти:

  • 1 кг м’якоті яловичини;
  • 125 гр. курдючного сала;
  • 3-4 великі цибулини;
  • 6-7 зубчиків часнику;
  • Чверть соковитого лимона;
  • По дрібці насіння коріандру і зіри, трохи пекучого перцю чилі;
  • Сіль і крупномолотый перець;
  • Великий пучок кінзи або петрушки.

Покроковий рецепт приготування люля-кебаба з яловичини в духовці

Крок 1:

Почистити великі головки ріпчастої цибулі і дуже дрібно порубати. Не варто використовувати комбайн для подрібнення, шматочки повинні бути дрібними і дати страві при приготуванні соковитість.

Крок 2:

Лимон обшпарити, з зусиллям прокатати його по столу, щоб він був соковитим, і віджати столову ложку соку. Додати лимон до нарізання цибулі і добре посолити.

Крок 3:

Дрібно нарізати свіжу зелень (тільки листочки) і свіжий часник. Також дрібно порізати курдюк і яловичину. Тепер всі підготовлені інгредієнти можна з’єднати. Додати достатню за вашим смаком кількість солі і пряних спецій.

Крок 4:

Тепер все потрібно ретельно перемішати, а потім гарненько відбити отриманий фарш про дно посуду. Перекласти його в пакет або загорнути в плівку і прибрати щонайменше на 45 хвилин у холодильник.

Крок 5:

Перш ніж розігрівати духовку на самий нижній рівень рекомендується поставити деко, застелене пергаментним папером або фольгою, а в центр духової шафи або трохи вище – решітку. Це запобіжить забруднення при приготуванні люля-кебабів з яловичини в духовці.

Крок 6:

Включити духовку на максимальну температуру, приблизно 220 С. Охолоджений фарш розібрати на порції і мокрими руками сформувати ковбаску навколо шпажки. Потрібно фарш дуже щільно притискати, щоб усередині не залишалося зайвого повітря, інакше вони можуть почати лопатися і звалюватися зі шпажки.

Крок 7:

Розкласти шпажки з люля-кебаб на решітці і готувати на сильному вогні до золотистого і дуже рум’яного кольору. Час від часу їх рекомендується перевертати.

Подавати страву найкраще зі свіжими овочами або маринованим цибулею.