Варіант 8: Гужери – французькі заварні булочки
Ще одна рецептура французьких сирних булочок, які також відомі під назвою «Гужери». Готуються вони за особливою технологією, але все дуже просто і навіть швидко.
- 3 яйця;
- 100 г сиру;
- 125 мл молока;
- 140 г борошна білої;
- 125 мл води;
- 1 щіпка солі;
- 0,1 кг масла або маргарину.
Крок 1:
Молоко змішуємо з олією і додаємо воду, відразу кидаємо маленьку щіпку солі. Відправляємо все це на вогонь, доводимо до кипіння.
Крок 2:
Борошно просіяти. Засипаємо при закипанні рідини відразу все кількість і швидко розмішуємо. Якщо додавати частинами, то незмінно з’являться грудочки. Заварюємо і знімаємо з вогню. Остуджуємо приблизно до 60 градусів, помішуємо, щоб маса не застигла єдиним грудкою.
Крок 3:
По одному в тісто закладаємо яйця і ретельно вимішуємо, не поспішаємо, потім додаємо весь натертий сир, розмішуємо. Змочуємо руки, відщипуємо шматочки тіста приблизно за 25-30 грам, викладаємо на деко з пергаментом.
Крок 4:
Гужери можна відразу ставити в духовку. Випікаємо 35 хвилин при 190 градусах. Вони не підрум’яняться сильно, так як не містять цукру.
Якщо вдома немає пергаменту, то застеляємо деко силіконовим килимком або використовуємо фольгу, деякі господині промаслівают звичайний папір.
