Варіант 5: Французькі булочки з родзинками
Ці французькі булочки готуються з листкового дріжджового тіста. Можна його просто купити. Обов’язково потрібен коньяк, без нього вийде зовсім не такий смак.
- кілограм тіста;
- півлітра молока;
- склянка ізюму;
- 0,1 кг цукру;
- 1,5 ложки борошна;
- два яйця;
- 80 г коньяку;
- один жовток.
Крок 1:
Родзинки промити і напередодні замочити в коньяку або хоча б витримати 5 годин. Тісто дістаємо з морозилки за дві години, щоб воно повністю відтануло.
Крок 2:
Яйця і цукор змішуємо разом з борошном, вводимо до них молоко і ставимо варитися крем. Ванілін можна додати або виключити, коньяк з родзинками самі по собі подарують прекрасний аромат. Просто заварюємо крем, остуджуємо.
Крок 3:
Розкачуємо листкове тісто, щедро змащуємо остившім кремом, потім посипаємо розмоченим в коньяку родзинками. Скручуємо рулет. Беремо гострий ніж і нарізаємо шматочками по два сантиметри. Викладаємо на деко, залишаючи між булками мінімум по три сантиметри.
Крок 4:
Змащуємо краю булочок і виступає тісто жовтком, наскільки вийде це зробити. Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах.
Можна в коньяку замочувати не тільки ізюм, але і сушену вишню, журавлину, зі свіжими ягодами теж вийде дуже смачно.
