Варіант 9: Пшенична каша з куркою в духовці в рукаві
Рецепт наведено повністю оригінальним, на практиці з патиссонами нам не вдалося довести кашу до готовності, не доливаючи води. Коли прийде час вимкнути духовку, трохи надріжте плівку, перемішайте продукти ложечкою і спробуйте. Якщо каша сирувата і, на ваш погляд, не дійде до готовності, влийте через розріз три-чотири ложки води або бульйону, затисніть дірку дерев’яною прищіпкою або металевої скріпкою і продовжите запікання ще хвилин на десять. Патисон можна замінити помідором, тоді вода гарантовано не знадобиться.
- патисон, великий – одна штучка
- п’ять курячих стегенець;
- по одній морквині солодкого сорту і ріпчатої цибулині;
- півсклянки пшеничного крупи;
- велика зубчик часнику;
- олія, ароматна – три ложки і стільки ж соєвого концентрату;
- ароматні прянощі.
Крок 1:
Патисон очистіть від щільної шкірки, якщо овоч молодий і шкірка на ньому м’яка, просто вимийте. Наріжте сантиметровими кубиками, таким же розміром розпустіть і очищену морквину. З цибулини зніміть піну і наріжте шашечками, трохи дрібніші, очистіть і часниковий зубочек.
Крок 2:
Пару ложок олії розігрійте в сковороді з товстим дном, викладіть і повільно спасеруйте цибулю, парою хвилин пізніше і додайте моркву. Коли, ставши м’якими, почнуть рум’янитися овочі, відставте з плити, викладіть шматочки патисона і рубаний часник, перемішайте.
Крок 3:
Курятину вимийте, натріть сіллю і перцем, дайте полежати з чверть години або кілька хвилин прокрутіть в маринаторе. Крупу промити в ситі і в ньому ж дайте стекти і обсохнути.
Крок 4:
У сковороду, поверх обжарювання розкладіть крупу, полийте соєвим соусом і рівномірно перемішайте. Рукав туго зав’язуємо з одного боку, розкладаємо «подушку» з овочів та круп, поверх неї маємо курку і посипаємо пряними травами. Щільно притискаючи руками, видавлюємо з-під плівки повітря, зав’язуємо вільний край.
Крок 5:
Запікаємо, поклавши в форму і проколів пару отворів у плівці. Сорока п’яти хвилин при 180 градусах достатньо, але страву з духовки відразу не виймаємо. Залишаємо рукав в духовці до охолодження, мінімум на півгодини.
