Варіант 3: Пшенична каша з куркою
Повноцінне і дуже смачне блюдо. Використовуйте, якщо є можливість, курочку, виросла не на фермі, а в домашньому господарстві, на натуральному кормі. З таким м’ясом каша вийде набагато смачніше і ароматні.
- стегенця курячі – 600 грамів;
- дроблена пшенична крупа – 200 грамів;
- півтора літра чистої води;
- перець, сіль «Екстра»;
- масло вершкове.
Крок 1:
Курятину оглянути, видалити, якщо залишилися, пір’ячко. Саму шкірку залиште, стегенця промийте. Крупу швидко огляньте, виберіть смітинки, складіть в миску і влийте до неї воду, смітинки, що спливли на поверхню, видаліть. Пару раз, заливаючи і зливаючи чисту воду, промийте крупу.
Крок 2:
Зберіть крупу в казанок, до неї відразу додайте сіль і покладіть курятину. Влийте воду, увімкніть конфорку на середній вогонь. За закипанню, шумівкою зберіть піну, казанок накриваємо кришкою і зменшуємо температуру наскільки це можливо. Варимо до півтора годин, кілька разів перемішуючи за цей час.
Крок 3:
Курятину відокремте від кісток, це нескладно зробити навіть не виймаючи її з казанка, головне – будьте обережні і не обожгитесь. Притримуйте гомілка за кісточку однією рукою, другою, за допомогою вилки, відокремлюйте м’ясо. Якщо описаний спосіб незручний, викладіть всю курятину на тарілку і розберіть після недовгого остигання.
Крок 4:
М’ясо повертаємо в казанок і рівномірно перемішуємо, знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще до години, залежно від наявності води. Незадовго до вимикання за смаком досолює і кладемо трохи перцю. Готову кашу розкладаємо порціями і в кожну додаємо маленький шматочок масла.
