Варіант 4: Пшенична каша з грибами
Гриби абсолютно будь-які, найкращий варіант – асорті дикорослих грибів. Печериці цілком припустимі, причому навіть морожені, головне їх відтанути і довести в сковороді до половини готовності.
- жменя сухих грибів;
- крупа пшенична, грубого помелу;
- морква середнього розміру і одна маленька луковичка;
- вершкове, высокожирное масло – дві повні ложки;
- сіль, велика;
- вода.
Крок 1:
Розмочіть у теплій воді гриби до розм’якшення, наріжте скибочками, відвар не виливайте. Вибравши з крупи смітинки, промийте, покладіть в казанок. Підлийте спочатку відвар грибів, потім воду з таким розрахунком, щоб рідини було вдвічі більше крупи.
Крок 2:
Казанок поставте на середній нагрів, додайте ложечку масла, присолите і перемішайте. Варіть до двадцяти хвилин під кришкою, кілька раз перемішавши за цей час. Потім доварюйте при більш частому помішуванні, вже не накриваючи – слідкуйте за готовністю каші.
Крок 3:
Очищені свіжі подрібнюємо овочі: моркву тремо, а цибулину нарізаємо дрібненько. Розігріваємо масло і пасеруємо, закладаючи по черзі і перемішуючи: спочатку цибулю до легкого рум’янцю, потім моркву – ще пару хвилин, останніми кладемо гриби. Обсмажуємо до повного зникнення вологи в сковороді і підрум’янення грибочків.
Крок 4:
Готову кашу розкладаємо по тарілках, додаємо за смаком шматочок масла. Зверху на порції каші кладемо пасеровані гриби.
