Варіант 8: Желе з чорної смородини з лимонним соком і пектином
Додамо трохи згущувача й лимонного соку, останній додасть кислувату нотку і збереже яскравий і насичений колір желе.
- п’ятсот гр смородини;
- сто мл лимонного соку;
- п’ятсот гр цукру;
- п’ятдесят гр пектину.
Крок 1:
Першим ділом добре перебираємо ягоди смородини, прибираємо всі гілочки, листочки і хвостики. Промиваємо і просушуємо, розклавши на чистій тканині.
Крок 2:
Насипаємо ягідки в товстостінну каструлю і вливаємо лимонний сік. Наше желе буде яскравим насиченим смаком. На слабкому нагріванні доводимо до закипання і варимо десять хвилин, постійно розмішуючи масу.
Піну теж знімаємо.
Крок 3:
Даємо трохи охолонути і перетираємо через сито. Макуха викидаємо, а рідина вливаємо в каструлю.
Крок 4:
Насипаємо цукровий пісок, нагріваємо масу, чекаємо закипання. Вводимо пектин, після варимо хвилин десять, але не даємо сильно вирувати масі. Буквально слабке кипіння, легко тремтіння маси.
Розподіляємо по стерильним банкам наше желе, накриваємо баночки марлею і повністю охолодити. Після щільно закручуємо кришками і прибираємо на тиждень в холодильник. Після перекладаємо в підвал або комору.
