Варіант 6: Желе з чорної смородини «п’ятихвилинка»
Рецепт «п’ятихвилинка» – досить популярний. Його використовують для приготування варення, джемів, желе та інших заготовок.
- два кг чорної смородини;
- два кг цукрового піску;
- три скл води.
Крок 1:
Для цього рецепта підійде не будь-яка чорна смородина. У ягідки міститься натуральний пектин, але в натуральній, не гібридної смородині. Це дрібні, кислуваті, але дивно ароматні ягоди.
Помийте смородину, переберіть і обов’язково просушіть.
Крок 2:
Тепер підготуйте банки. Їх потрібно ретельно вимити і простерилізувати. Те ж саме робимо і з кришками. Розкладіть все підготовлене на чисту тканину. Важливо, щоб до кінця приготування желе, вони були сухими.
Крок 3:
Насипаємо чорну смородину в таз, заливаємо водою. Поставте на плиту, увімкніть середній нагрів і доведіть до кипіння. Після варимо десять хвилин.
На замітку: Питається, навіщо просушувати ягоди, якщо їх потім все одно заливають водою. Нам потрібно виключити наявність звичайної води під час варіння. Це впливає на щільність готового желе.
Крок 4:
Всипаємо весь цукровий пісок, розмішуємо і чекаємо, коли все закипить. Проваріть п’ять хвилин і вимикайте вогонь.
Крок 5:
Желе розлийте по заготовленим банкам, накрийте марлею, складеною в кілька шарів або чистою тканиною. Після того, як желе повністю охолоне, загорніть кришками. Приберіть на тиждень в холодильник – це дуже важливо, не пропустіть цей момент.
Тепер можна прибирати в прохолодне місце на довге зберігання.
