Варіант 5: Концентроване желе з чорної смородини
Цей рецепт дозволить нам приготувати дуже насичене і концентроване желе з чорної смородини на зиму. Ми не додаємо воду, її замінимо натуральним соком смородини.
- один кг чорної смородини;
- двісті мл соку чорної смородини;
- півтора кг цукру.
Крок 1:
Чорну смородину переберіть і приберіть зайвий сміття. Гарненько вимийте і просушіть, розклавши на чистій тканині на столі.
Крок 2:
Сік чорної смородини можна використовувати покупної. Головне, щоб він був натуральний концентрований. Наливаємо в каструлю, ставимо на середній нагрів і доводимо до кипіння. Проваріть його п’ять хвилин і насипте ягоди чорної смородини.
Варимо ще хвилин десять.
Крок 3:
Прибираємо ємність з плити, трохи охолоджуємо і перетираємо через сито. Макуха викидаємо, а рідина повертаємо на середній нагрів на плиту.
Крок 4:
Насипаємо цукровий пісок, зменшуємо нагрівання і тушкуємо ще півгодини. Періодично помішуйте, не накривайте кришкою – нам потрібно трохи випарити рідину.
Крок 5:
Коли об’єм зменшиться на третину, розливаємо по стерильної тарі, закручуємо кришки і відразу ж перевертаємо.
Якщо нічого не подтекаем, загорніть у ковдру і дайте охолонути. Після прибираємо желе на довге зберігання в комору або льох.
