Варіант 7: Швидкий рецепт тонких млинців на ряжанці
Щоб прискорити процес приготування млинців, замісимо тісто в чаші міксера. В борошняну суміш потрібно буде додати окріп. Завдяки йому млинці вийдуть пористими і ажурними.
- Ряжанка — 0.5 л;
- Цукор — 30 г;
- Борошно — 400 г;
- Вершкове масло — 20 г;
- Яйце;
- Ванілін — 1 г;
- Масло рослинне — 20 мл;
- Вода — 200 мл;
- Сіль, сода — по 5 р.
Крок 1:
Заздалегідь викладіть всі інгредієнти з холодильника. Вони повинні прогрітися до кімнатної температури. Коли вершкове масло стане м’яким, можна приступати до замішування тіста.
Крок 2:
У чашу міксера помістіть сипучі інгредієнти: сіль, борошно, цукор і ванілін.
Крок 3:
Розбийте яйце в окрему мисочку. Позбавтеся від залишків шкаралупи, якщо вони випадково потрапили у посудину. Додайте білок і жовток до решти інгредієнтів, збийте міксером.
Крок 4:
Покладіть в чашу шматочок м’якого масла. Вилийте туди ж ряжанку, обробіть суміш міксером. Додайте рослинне масло.
Крок 5:
Через сито висипайте в майбутнє тісто борошно невеликими порціями. Помішуйте заготівлю міксером на самій низькій швидкості. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
Крок 6:
Закип’ятіть воду. Розчиніть в ній щіпку соди, перемішайте. Однією рукою продовжуйте тримати увімкнений міксер, в іншу візьміть склянку з водою. Тонкою цівкою виливайте окріп в тісто.
Крок 7:
Змастіть сковороду невеликою кількістю масла. Добре прогрійте її. Підсмажте млинці.
Викладайте млинці стопкою, змащуючи кожен з них шматочком вершкового масла. Обов’язково накрийте блюдо щільною кришкою або тарілкою. Завдяки цьому вироби довше будуть залишатися м’якими і ніжними.
