Варіант 10: Тортик з тонких млинців на ряжанці
Всередину млинців можна загортати солодку або солону начинку. Їх подають з різними соусами, сиропами і топпінг. Але якщо ви хочете здивувати гостей, спробуйте приготувати справжній млинцевий торт. Крем по смаку нагадує морозиво, він відмінно поєднується з тонкими «коржів».
- Борошно — 200 г;
- Цукор — 150 г;
- Яйця — 3 шт.;
- Молоко — 200 мл;
- Масло вершкове — 200 г;
- Ряжанка — 200 мл;
- Вода — 200 мл;
- Рослинна олія — 30 мл;
- Сіль, сода, ваніль.
Крок 1:
Масло залиште в приміщенні, щоб воно размягчилось. Воду доведіть до кипіння.
Крок 2:
Змішайте в одній посудині 2 столові ложки цукру, по щіпці соди і солі. Розбийте туди яйце, перемішайте.
Крок 3:
Вилийте в тісто олію. Додайте ряжанку кімнатної температури. Перемішайте віночком до однорідності.
Крок 4:
Висипте борошно в кисломолочну суміш. Потроху вливайте в тісто окріп, не припиняючи помішувати. Коли маса стане однорідною, поставте на вогонь сковороду з краплею олії.
Крок 5:
Посмажте тонкі млинчики. Складіть їх стопкою, нехай трохи охолоне.
Крок 6:
Залишилися яйця розбийте в окрему посудину. Перетріть їх з цукровим піском.
Крок 7:
Вилийте в майбутній крем молоко. Перемішайте інгредієнти. Поставте отриману суміш на вогонь.
Крок 8:
Доведіть крем до кипіння, безперервно помішуючи. Потім потрібно дати йому охолонути до кімнатної температури.
Крок 9:
Збийте масло міксером. Додайте ванільний цукор або ванілін на кінчику ножа. Поступово виливайте в чашу міксера молочно-яєчну масу.
Крок 10:
Поставте готовий крем в холодильник на півгодини. Після цього витягніть його, змастіть кожен млинець. Зберіть торт, прикрасьте його кремом, ягодами або горішками.
Для приготування крему знадобиться якісне вершкове масло з високим вмістом жиру. А ось у тісто можна додати навіть звичайний маргарин, якщо вдома немає рослинного масла. Зрозуміло, його доведеться попередньо розтопити і трохи остудити.
