Варіант 6: Традиційний рецепт тонких млинців на ряжанці
Млинці з додаванням ряжанки виходять неймовірно ніжними і м’якими. Вони відрізняються приємним коричневим відтінком і присмаком пряженого молока. У ряжанці міститься величезна кількість кальцію і бактерії, що поліпшують процес травлення. Вона вважається найбільш корисним серед кисломолочних продуктів.
- Ряжанка — 300 мл;
- Борошно — 200 г;
- 1 яйце;
- Цукор — 35 г;
- Сіль — 5 г;
- Сода — 5 м;
- Масло рослинне — 40 мл
Крок 1:
Яйця вимити щіточкою, розбийте в миску. Вийміть з посудини шматочки шкаралупи, якщо вони туди потрапили. Тільки після цього можна спокійно збивати яйця з цукром.
Крок 2:
Вилийте в яєчну масу теплу ряжанку. Перемішайте, посоліть тісто. Через сито висипте в нього борошно і соду.
Крок 3:
Додайте в тісто олію. Перемішайте до однорідності.
Крок 4:
Залиште суміш на півгодини в кімнаті. Якщо пропустити цей крок, сода не встигне вступити в реакцію з кисломолочним продуктом. Готові млинці можуть погано перевертатися або просто виявитися несмачними.
Крок 5:
За допомогою пензлика змастіть маслом сковороду. Прогрійте її 3-5 хвилин на сильному вогні, потім зменшіть потужність плити.
Крок 6:
Викладайте тісто на сковороду невеликими порціями. Обсмажуйте пару хвилин з одного боку, потім переверніть на іншу. Повторюйте маніпуляції, поки не закінчиться тісто.
Можна приготувати ряжанку самостійно, так буде навіть краще. Якщо ви купуєте її у магазині, віддайте перевагу скляній тарі. В прозорій пляшці видно колір і консистенція продукту, це полегшує вибір. Якісна ряжанка повинна бути однорідного кремового відтінку. У неї в міру густа консистенція, без грудочок і плівки. Термін зберігання продукту не надто великий, тому краще взяти саму свіжу пляшку.
