Варіант 8. Зі сметанним кремом
Спрощений варіант, так як тут для крему замість жирних вершків використовують сметану середньої жирності, а розпушувач замінюють звичайною содою. Крім крему коржі прослаивают часточками свіжих абрикосів, які надають виробу цікавий смак з легкою кислинкою. Прикрашають десерт половинками фруктів і кольоровими вафельними метеликами.
- згущене молоко – 320 г;
- 3 яйця;
- 355 г борошна;
- 35 г соди;
- 365 г сметанки;
- 80 г цукрової пудри;
- 8 г лимонної кислоти;
- 6 свіжих абрикосів;
- 100 мл молока;
- 80 г цукру;
- 3 г ваніліну;
- 55 г вершкового масла;
- 400 г вафельних метеликів.
Крок 1:
Змішавши згущене молоко з двома яйцями, збивають масу міксером приблизно 1,5 хвилиночки. Вводять з’єднану з содою просіяне борошно (255 грам), заважають.
Крок 2:
На пекарської папері креслять коло, викладають трохи тіста, розрівнявши, випікають до рум’яності.
Крок 3:
Для крему сметану з пудрою протягом пари хвилин збивають. Додають лимонну кислоту, перемішують.
Крок 4:
Абрикоси миють, звільняють від кісточок, розрізають на невеликі часточки. Відкладають 2 штучки убік для прикраси.
Крок 5:
У роз’ємну ємність викладають один випечений корж, змазують сметаным кремом, по краю розкладають шматочки абрикоса, накривають 2-им і теж змащують кремом.
Крок 6:
Усю поверхню виробу змащують кремом, ставлять у холодильник.
Крок 7:
Готують заварний крем для прикраси: одне яйце збивають віночком з цукром, ваніліном, вливають молоко, всипають борошно, гарненько перемішавши, кип’ятять на слабкому вогні, поки не загусне. Вимкнувши вогонь, кидають масло і збивають вінчиком.
Крок 8:
Вийнявши торт з холодильника, його краю прикрашають заварним кремом, відсадити його через кондитерський мішок.
Крок 9:
В середину викладають скибочки залишилися абрикосів та вафельні метелики.
Крок 10:
Дають тортику просочитися на столі кілька годин.
Можна посипати торт цукровою пудрою.
