Варіант 5. Торт «Зебра» на сметані з чорносливом
Торт на основі кексу «Зебра» виходить не тільки смачним, але і має гарний вид у розрізі. У даному рецепті використовують два види крему: манний і сметанний.
- пучку солі;
- три яйця;
- 5 г розпушувача тіста;
- скл. дрібного цукру;
- 30 г какао;
- ½ Скл. сметани;
- 250 г у/з борошна.
- ½ Скл. молока;
- за смаком ванілі;
- 75 г манної крупи;
- 80 р масла сливочн.;
- лимон;
- 75 г дрібного цукру.
- жменя волоських горіхів;
- десять чорносливу;
- ½ Скл. сметани;
- 75 г цукру.
- 75 г какао;
- 40 г масла злив.;
- 100 г дрібного цукру;
- 75 мл сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Міксером збийте яйця до білої піни, додавши дрібку солі. Всипте цукор і збивайте ще хвилин п’ять. Введіть сметану, розпушувач і просіяне борошно. Вимісіть тісто. Розділіть його навпіл. Одну частину з’єднайте з какао і розмішайте. У центр промасляной форми викладіть пару ложок світлого тіста, на нього ложку темного. Так продовжуйте викладати, поки воно не закінчиться. Випікайте півгодини в духовку, розігріту до 200 С. корж Остудіть і розріжте його на три частини по горизонталі.
Крок 2:
Чорнослив промийте, обсушити і дрібно наріжте. Горіхи розкришите качалкою. Сметану збийте з цукром до розчинення останнього. З’єднайте з сухофруктами, горіхами і перемішайте.
Крок 3:
Манну крупу висипте тонким струменем в кипляче молоко, безперервно розмішуючи. Варіть на повільному вогні хвилин п’ять. Масло розітріть з цукром. Остудіть манну кашу, додайте в неї масляну суміш, цедру і сік лимона. Ретельно розмішайте.
Крок 4:
Корж покрийте манним кремом, товщина якого повинна бути не менше півсантиметра. Накрийте другим коржем, який промажте сметанним кремом з чорносливом. Зверху викладіть третій корж.
Крок 5:
У сотейнику розтопіть масло, додайте сметану, какао і цукор. Доведіть суміш до скипання, безперервно розмішуючи. Злегка остудіть і нанесіть на всю поверхню торта. Залиште просочуватися в холоді на три години.
Якщо чорнослив занадто жорсткий, пропарте його в окропі протягом півгодини.
