Варіант 3. Сметанний крем для бісквітного торта з желатином
Якщо вам не вдалося придбати жирну сметану, можете приготувати крем з використанням желатину. Цей варіант крему особливо підійде тим, хто дотримується дієти.
- швидкорозчинний желатин – 35 г;
- молоко – 200 мл;
- пудра або цукор дрібний – 200 г;
- сметана – півлітра.
Крок 1:
Висипаємо желатин в невелику миску і заливаємо холодним молоком. Перемішуємо і залишаємо набухати хвилин на 20.
Крок 2:
З’єднуємо в окремому посуді цукор зі сметаною. Збиваємо інгредієнти віночком до розчинення кристалів.
Крок 3:
Ємність з набряклим желатином встановлюємо на водяну баню і прогріваємо до повного розчинення. Остуджуємо желатинову суміш і вводимо її тонким струменем в сметанний крем. Продовжуємо збивати. Охолоджуємо крем і використовуємо для складання торта.
Бажано охолодити не тільки сметану, але і ємність, у якій буде збиватися крем, а також віночки. Збивайте швидко та інтенсивно. Якщо крем вийшов занадто рідкою, можете додати кукурудзяний або картопляний крохмаль.
