Варіант 5. Соковита начинка з фаршу для чебуреків з кефіром
В основному, для соковитості в начинку з фаршу для чебуреків додають воду. У даному рецепті її замінюють кефіром, який робить її не тільки соковитою, але і ароматною, ніжною, м’якою. А що входить в склад зелень додає нотку свіжості.
- сіль, суміш перців;
- кефір з підвищеним вмістом жиру – 165 мл;
- м’якоть свинини – 760 г;
- цибуля – 9 шт.;
- зелена цибуля – 9 пір’я;
- кріп, петрушка – по 4 гілочки.
Крок 1:
Очищену цибулю дрібно шаткують ножем.
Крок 2:
Зачищене від плівок м’ясо промивати під струменем води, нарізають на шматочки.
Крок 3:
Перемелюють на м’ясорубці, з’єднують з цибулею і кефіром.
Крок 4:
Всю зелень миють, злегка обсушують на серветках, подрібнюють і додають у фарш разом з перцем і сіллю, гарненько перемішують.
Замість кефіру в фарш можете влити не солодку ряжанку або кисле молоко, з ними вироби теж вийдуть смачними і соковитими.
