Варіант 7: Рецепт бісквітного медовика ніжного і просоченого з заварним кремом на сметані
Медівники багато господинь вважають за краще готувати зі сметанним кремом, вважаючи, що саме він найкраще просочує ніжні коржі. Не відступаючи від традицій, пропонуємо простий рецепт торта медовика заварного з бісквіта, просоченого ніжним заварним сметанним кремом.
- п’ять самих свіжих яєць;
- 250 гр. цукру;
- два склянки борошна і дві ложки в кремову масу;
- п’ять ложок меду;
- сода – одна маленька ложечка.
- цукор – 150 гр.;
- невеликий лимон;
- ванільний порошок – один грам;
- яйце – 1 шт.;
- сметана 20-відсоткова – 300 гр.;
- 150 гр. «Фермерського» масла.
Крок 1:
Змішуємо в сотейнику мед з содою і ставимо його на самий малий нагрів. Помішуючи, прогріваємо до спінювання. Маса повинна придбати ніжний кремовий відтінок.
Крок 2:
До міцної білої піни збиваємо яйця з цукром. Прогрів хвилину, знімаємо з плити і акуратно вмішуємо в медову основу борошно.
Крок 3:
Переливаємо рідке тісто у вистелену пергаментом форму і поміщаємо її в прогріту духовку. Випікаємо до готовності, приблизно 45 хвилин. Остуджуємо готовий медовий бісквіт на решітці, після чого знімаємо з нього папір і розрізаємо на чотири коржа.
Крок 4:
Змішавши цукор з борошном, додаємо до них ваніль, сметану і знову добре все перемішуємо. На водяній бані, помішуючи, прогріваємо кремову основу до загусання. Добре остудити, вмішуємо міксером сметанную масу розм’якшене масло.
Крок 5:
Промазуючи сметанним кремом медові коржі, формуємо торт. Обмазуємо з усіх боків залишками кремової маси та оформляємо на свій розсуд.
Оформити медовий торт можна тертим шоколадом або крихтою з будь-якого розсипчастого печива. Для смаку в крем додайте порізаний шматочками чорнослив, він відмінно поєднується з ніжним сметанним кремом і медовими коржами.
