Варіант 4: «Стефанія» – листковий медовик з ніжним заварним кремом з манки і сиропом з варення
Незвичайний десерт, на смак пікантний і дуже ніжний. Варення можна брати не тільки малинове, добре підійде абрикосове, персикове і полуничне. Якщо торт готується дітям, крем алкоголь не додаємо.
- півкілограма білої, якісного борошна;
- яйця курячі – 2 штуки;
- 130 гр. цукрової пудри;
- три ложки рідкого меду;
- ложечка соди;
- вершкове, «Фермерське» масло – 200 грамів, і стільки ж для приготування крему.
- манка, суха – вісім ложок;
- 750 мл молока;
- дві ложки коньяку;
- цукрова пудра або пісок – 130 гр.;
- Додатково:
- гіркий шоколад – стограмова плитка шоколаду;
- 150 грамів малинового варення або джему.
Крок 1:
Збиваємо в зручній мисці масло з цукровою пудрою. Випускаємо в приготовану суміш яйця і збиваємо її повторно.
Крок 2:
Мед ретельно вмішуємо, підсипаємо пересеянную борошно і соду, вимішуємо тісто.
Крок 3:
Розбираємо медове тісто на п’ять однакових шматочків, розкачуємо їх на пергаменті тонкими пластами.
Крок 4:
В прогрітій духовці випікаємо до рівномірного золотистого кольору.
Крок 5:
Наливаємо в сотейник 650 мл молока. Розмішуємо в нього цукрову пудру і відправляємо на швидкий нагрів. У час, що залишився молоко, висипаємо манку і ретельно перемішуємо. Як тільки солодке молоко закипить, виливаємо до нього размешанное з манкою, і, інтенсивно розмішуючи, уварюють, зменшивши температуру, до загустіння. В охолоджену манну основу вмішуємо збите масло і коньяк.
Крок 6:
Змащуємо остиглі коржі малиновим варенням, завдаючи поверх нього товстим шаром крем, збираємо торт. Змастивши залишками крему боковини, заливаємо верх розтопленим шоколадом.
