Варіант 5: Ніжний бісквітний медовик з заварним кремом (на кефірі)
Досить простий у приготуванні бісквітний медовик з заварним кремом. Ніжний, просочений десерт готується просто і швидко. Для коржів готується простий ванільний крем.
- цукор в тісто – 200 грамів і ще 180 для крему;
- склянку жирного кефіру;
- свіже, велике яйце і ще два для крему;
- ложка меду;
- борошно – 250 гр.;
- дві ложечки покупного розпушувача.
- пів-літри молока;
- 180 гр. цукру;
- три ложки крохмалю;
- 50-грамовий шматочок масла;
- невеликий пакетик ванільного цукру.
- жирні, але рідкі вершки – 30 гр.;
- молочний, темний шоколад – 70 гр.
Крок 1:
Виливаємо кефір в миску. Додаємо цукор, мед і яйця збиваємо міксером до розчинення всіх кристалів.
Крок 2:
Двічі просіваємо дрібним ситом змішану з розпушувачем борошно. Пересипавши до кефірної основі, ще раз проходимся міксером.
Крок 3:
Переливаємо бісквітне тісто в вислану пергаментом форму і випікаємо протягом півгодини на ста вісімдесяти градусах. Обов’язково перевірте бісквіт сухою скіпою, після проколу вона повинна залишитися сухою.
Крок 4:
Звільнивши від форми, бісквіт охолодити на решітці.
Крок 5:
Збивши яйця з цукром, підливаємо чотири ложки молока і ще раз збиваємо. Поміщаємо суміш на середній нагрів, перемішуючи, прогріваємо з хвилину. Додаємо в теплу суміш борошно або крохмаль і ваніль, розмішати до однорідності, вводимо злегка прогріте молоко. Уварюємо, помішуючи, поки заварна основа не почне густіти. Знявши з плити, відразу вмішуємо в неї масло і охолодити.
Крок 6:
Бісквіт розрізаємо на коржі і, рясно змащуючи їх остившім кремом, збираємо торт.
Крок 7:
Шоколад розламуємо і, підлив вершки, прогріваємо на водяній бані. Залив гарячою глазур’ю весь торт, зубочисткою робимо довільні візерунки. На п’ять годин поміщаємо медовик в холод.
