Варіант 5. Торт «Наполеон» з листкового тіста з заварним кремом
З листкового тіста для торта виходять ніжні і повітряні коржі.
- прісне тісто листкове – дві упаковки за кг;
- масло сливоч. – 400 р;
- домашнє молоко – 1 літра;
- ванілін – 2 г;
- звичайний цукор – 1 ½ скл.;
- 0,5 скл. борошна пшенич.;
- яйце – чотири шт.
Крок 1:
Поки тісто розморожується, займіться приготуванням крему. Для цього влийте молоко в сотейник і додайте 150 г звичайного цукру і ванільний. Розмішайте і доведіть його до закипання.
Крок 2:
У мисці розітріть яйця з борошном і цукром. Сюди ж влийте трохи підігрітого молока і швидко перемішайте. Яєчну суміш введіть коли молоко закипить, енергійно при цьому збовтуючи. Варіть, поки крем не почне густіти. Остудіть і додайте м’яке масло. Збийте міксером на невеликій швидкості до однорідності.
Крок 3:
Поділіть на десять рівних частин тісто. З кожної зробіть круглий корж і випікати.
Крок 4:
Коржі складайте один на інший, покриваючи кожен шаром крему. З усіх боків посипте подрібненими в крихту обрізками.
Корж легше буде перенести на деко з допомогою качалки. Щоб він при випіканні не здувся, часто наколіть його виделкою.
