Варіант 5. Шоколадний листковий торт «Наполеон»
Смак листкового торта «Наполеон» стане ще цікавіше, якщо в тісто додати порошок какао. Ласощі особливо сподобається любителям шоколаду.
- 90 мл пастеризованого молока;
- пучку солі;
- 130 г масла злив.;
- 280 г борошна;
- 10 мл горілки;
- 100 г порошку какао.
- 300 мл молока;
- 130 мл згущеного молока;
- 2 яйця;
- 150 г масла злив.;
- 70 г цукру;
- 15 г крохмалю;
- шоколад.
Крок 1:
Змішайте просіяне борошно з сіллю і какао. Додайте шматочки вершкового масла і перетріть швидко руками в крихту. Вливаючи частинами молок, замісіть тісто. Помістіть його на годину в холод, загорнувши в плівку.
Крок 2:
У каструлі з товстим дном нагрійте молоко. В окремій чашці збовтайте яйця з крохмалем і цукром віночком до однорідності. Введіть цю суміш у молоко, інтенсивно збовтуючи віночком. Варити крем на слабкому вогні до загусання. Зніміть з плити і остудіть. Збийте, додавши частинами масло і згущене молоко.
Крок 3:
Тісто розділіть на вісім однакових частин. Кожен розкачати в круг і випікайте п’ять хвилин при 180 С. Готові коржі охолодити. Вкладайте їх в стопку, кожен змащуючи кремом. Зверху посипте крихтою і залиште просочуватися.
Зверху торт можете прикрасити шоколадною стружкою.
