Варіант 4. Торт «Наполеон» з листковим тестом з сирним кремом
Торт «Наполеон» з листковим тестом можна приготувати для сімейного чаювання або святкового застілля. Ніжний крем з вершків, вареного згущеного молока і сиру чудово просочить коржі і зробить десерт ніжним і корисним.
- ванілін – пакетик;
- 300 р борошна в/с;
- 250 мл вершків 33%;
- 100 мл холодної води;
- 200 г вареної згущенки;
- 5 мл соку лимона;
- 200 г сиру;
- ½ Яйця;
- яєчний жовток.
Крок 1:
У попередньо просіяне борошно додаємо дрібку солі. Вершкове масло крупно трьом в суху суміш і розтираємо в крихту руками. Робимо поглиблення і вливаємо воду, додавши в неї лимонний сік. Швидко замішуємо тісто і збираємо його в кому. Загортаємо у плівку і кладемо мінімум на годину в холодильник. Потім ділимо тісто на шість частин і знову повертаємо в холод.
Крок 2:
Дістаємо з холодильника по одній частині і розгортаємо в формі кола на пергаменті. Вирізаємо з допомогою форми і проколюємо в декількох місцях виделкою. Випікаємо при 220 хвилин сім. Готові коржі підрівняйте, а обрізки подрібніть в крихту.
Крок 3:
У чашу блендера викладаємо сир, ванільний цукор і варену згущенку. Перебиваємо все до однорідності. В окремому посуді збиваємо вершки в щільну піну. Вводимо їх в сирну масу і акуратно перемішуємо. Відправляємо на годину в холод. Змащуючи кожен корж кремом, збираємо торт. Зверху прикрашаємо крихтою від обрізків.
Торт залиште просякати, але якщо ви любите хрустку випічку, можете їсти його відразу. Замість сиру можна використовувати солодку сирну масу, але в цьому випадку цукор не додають.
