Варіант 4: Оладки з яблуками і манкою
У таке тісто додається не тільки борошно. Але і манна крупа. За рахунок цього оладки виходять дуже ніжні. Як і в більшості інших рецептур, одним з основних інгредієнтів є кефір. Це тісто не швидке, хоч і замішується дуже швидко. Манної крупі потрібно настоятися, інакше нічого не вийде.
- 160 мл кефіру;
- 2 ложки цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 яблука;
- одне яйце;
- 70 мл олії (приблизно, для смаження);
- 4 ложки манки;
- 100 г борошна.
Крок 1:
Бажано місити тісто на оладки з теплого кефіру або хоча б взяти продукт кімнатної температури. Можна потримати його в мисці з гарячою водою. Відміряємо чотири ложки манки, висипаємо в миску, заливаємо кефіром, розмішуємо і відставляємо в сторону. Нехай крупа набухає хвилин двадцять.
Крок 2:
Яйце змішуємо цукром, солимо, натираємо до нього одне яблуко на дрібній тертці. Перекладаємо до набряклої манки.
Крок 3:
Засипаємо борошно, доводячи тісто до однорідного стану, не забуваємо додати чайну ложечку розпушувача.
Крок 4:
Друге яблуко натираємо крупно або нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо слідом, ще трохи розмішуємо.
Крок 5:
Розігріваємо олію, наливаємо не дуже товстий шар. Ложечкою викладаємо оладки, надаючи тесту овальну форму. Смажимо по черзі з кожного боку, перекладаємо в суху миску.
До яких пір нагрівати масло? Найпростіший спосіб перевірити – капнути в нього трохи тіста. Якщо навколо нього почнуть швидко утворюватися бульбашки, то можна починати смажити оладки. Якщо ж крапелька не рухається і з нею нічого не відбувається, то потрібно ще трохи почекати.
