Варіант 3: Дріжджові оладки з яблуками
Можна заводити дріжджове тісто на кисляку або кефірі, але найчастіше використовується незбиране молоко, як в цьому рецепті. Можна його замінити звичайною водою або трохи розбавити, якщо продукту замало, не вистачає.
- яйце;
- 0,3 л молока;
- ложка дріжджів;
- 0,2 кг борошна;
- 30 мл масла в тісто і трохи для смаження;
- 2 яблука;
- 2 ложки цукру.
Крок 1:
Гріємо молоко приблизно до 40-45 градусів. Вводимо пісок, розмішуємо, засипаємо ложку сухих гранульованих дріжджів. Перемішуємо, додаємо склянку борошна. Повинна вийти рідка опара. Залишаємо на півгодини, ставимо біля батареї чи просто в теплі.
Крок 2:
Яйце солимо, збовтуємо, заливаємо в опару, додаємо масло, розмішуємо, засипаємо ще борошно, поки не отримаємо тісто однорідної, що тягнеться за ложкою консистенції. Знову його відставляємо, нехай ще трохи підніметься.
Крок 3:
Яблука очищаємо, ріжемо дрібними часточками, кубиками, як подобається. Пересипаємо шматочки фруктів в тісто, розмішуємо.
Крок 4:
Гріємо масло, важливо брати рафінований продукт, щоб не було ніяких сторонніх запахів. Викладаємо в сковорідку дріжджове тісто з яблуками, смажимо оладки.
При замісі дріжджових видів тесту бажано використовувати теплі інгредієнти. У цьому випадку дріжджі будуть підходити легко і швидко.
