Варіант 6. Листкове дріжджове пишне тісто для піци
Мабуть, один із самих довгих по замішуванню варіантів тесту для піци. Однак виріб з нього виходить не тільки м’яким, повітряним, але і розсипчастим, тане в роті. Звичайно, піцу з такої основи кожен день готувати не захочеться, але все ж таки один раз варто спробувати, так як воно по-справжньому смачне і дуже апетитне.
- 270 грам вершкового масла;
- борошно – 655 м;
- 35 г сухих дріжджів;
- сіль – 6 г;
- 185 мл води;
- одне яйце;
- жменю цукру.
Крок 1:
В гарячій воді розчиняють цукор, дріжджі, сіль.
Крок 2:
Тверде масло подрібнюють на терочке з великими зубами.
Крок 3:
Змішують масло з просіяним борошном, добре розтирають руками до стану крихти.
Крок 4:
В дріжджову воду вводять яйце, гарненько перемішують і потихеньку вводять олійно-борошняну суміш.
Крок 5:
Вимішують до еластичної маси. Якщо тісто злегка прилипає до рук, то всипають ще трохи борошна.
Крок 6:
Тісто загортають у плівку і кладемо в холодильник на пару годин для охолодження.
Крок 7:
Розкочують в пласт і готують піцу.
Замісити це тісто можна і трохи по-іншому: просто заведіть звичайне дріжджове тісто, а потім прокатайте його качалкою з вершковим маслом, розрізаним найтоншими пластинками.
