Варіант 8: Смажені пиріжки з капустою і куркою на сковороді
Ще одна чудова рецептура пиріжків з дріжджового тіста. Їх будемо готувати з куркою, використовується філе. Начинка виходить дуже ситна, при цьому вона просто готується і швидко.
- 380 мл води;
- 280 мл олії;
- 600 г капусти;
- 11 г дріжджів;
- 300 г курячого філе;
- дві цибулини;
- борошно пшеничне;
- ложка цукру;
- спеції.
Крок 1:
Змішуємо воду і дріжджі, цукровий пісок, солимо. Даємо розчинитися хвилин п’ять, і вводимо 50 мл олії. Можна замінити розтопленим маргарином. Засипаємо борошно, замішуємо просте пиріжкове тісто. Даємо йому постояти пару годин.
Крок 2:
Цибуля кришимо, обсмажуємо на олії. Як тільки він стане прозорим, додаємо порізану маленькими кубиками курячу грудку. Готуємо ще хвилинку, закидаємо нашатковану капусту. Смажимо до готовності, приправляємо перцем, солимо. Охолодити начинку.
Крок 3:
Піднялося тісто розділити на однакові шматочки, розплющити в коржі. Можна використовувати качалку.
Крок 4:
Розподіляємо між усіма коржами капустяну начинку. Склеюємо краю, формуючи класичні пиріжки.
Крок 5:
Масло, що залишилося, відправляємо в сковороду і розігріваємо. Смажимо пиріжки частинами, поки все не закінчаться.
Не потрібно закладати пиріжки в погано прогріте масло, вони просто почнуть його вбирати. Також не варто перегрівати жир, інакше вироби почнуть підгоряти. Робимо температуру трохи більше середньої. Можна перевірити невеликим шматочком тесту. Якщо при попаданні в розпечений жир воно почне пузиритися, то можна починати смаження пиріжків.
