Варіант 6: Рецепт яблучного пирога на молоці з розпушувачем
Пропонуємо доповнити вашу кулінарну книгу простим і смачним рецептом пирога з яблуками, приготованому з тіста на молоці. Випічка виходить ситним і щільною, тісто трохи соковитим, але в той же час воно кришиться і легко откусывается. Такий пиріг просто тане у роті.
- яблучка – 850 гр;
- два курячих яйця;
- скл цукру або 160 гр;
- три чверті склянки молока;
- пів склянки рафінованої олії;
- розпушувач – 1 десертн. лож (10 гр);
- борошно – 2 скл або 260 гр.
Крок 1:
Для того щоб зробити тісто, нам знадобиться велика миска. У неї влийте розбиті яйця і відразу засипте весь цукор.
Крок 2:
Беремо міксер і гарненько збиваємо до тих пір, поки колір маси не стане практично білим, а сама пінка не збільшиться в об’ємі в два рази. Всі піщинки цукру повинні розчинитися. Зазвичай на це йде не більше семи хвилин.
Порада: Чим ретельніше ви зіб’єте піну, тим пишніше буде тісто. Тому збивайте не менше п’яти хвилин.
Крок 3:
Настала черга влити молоко і масло. Молочко може бути, як і кімнатної температури, так і прямо з холодильника. В даному випадку, це не має значення. А ось масло обов’язково рафінована, інакше смак готового пирога може значно зіпсуватися.
Крок 4:
Засипте розпушувач в борошно, перемішайте і тільки потім вводите в тісто, працюючи міксером.
На замітку: Якщо у вас немає розпушувача, то можна взяти і соду. Але в тесті, приготованому на молоці, її обов’язково потрібно погасити оцтом або лимонним соком.
Крок 5:
Виріжте серединку у очищених яблук. Потім наріжте їх на половинки, і кожну з них на смужки.
Не забудьте збризнути яблучка невеликою кількістю лимонного соку. Так вони не потемніють при випіканні.
Крок 6:
Нам знадобиться жароміцний форма, змащена маслом і присипана борошном. Влийте В неї все тісто і красиво укладіть яблучка. Можна утворити коло від країв до середини. Фрукти потрібно трохи придавити тісто.
Крок 7:
Духовку розігрійте до 190 С і печіть протягом п’ятдесяти хвилин.
Перед тим, як виймати готовий пиріг з форми, дайте йому трохи охолонути прямо в духовці.
На замітку: Для такої випічки найкраща форма – 24-26 см в діаметрі. Пиріг вийде не надто високим, добре пропечеться. Візуально буде здаватися, що у випічці більше яблук, ніж насправді. Він буде гарніше.
